仿效德人吃软蛋

德国人以喜欢吃蛋蛋著称，他们不仅喜欢吃蛋蛋，而且有一种很特有的吃法，在我眼里特别文明。这种吃法就是把一个带壳的整鸡蛋放在水里煮得几成熟，蛋白是软的，蛋黄还没有凝固，在吃之前，要把蛋蛋放在一个特制的蛋架上。

蛋架又叫蛋杯 （egg cup， Eierbecher)，是一个高脚的半椭圆型容器，里面正好够放一个鸡蛋的下面或上面的大概三分至二分之一，被放进去的蛋蛋，乖乖地站立在里面，不会随点调皮地滚动，不仅如此，那站立的姿势还特别可爱，就像是一个蛋蛋女在做好了跳芭蕾的姿势等在那里一样，很高雅。

有多高雅呢？高雅到让吃蛋蛋的人显得格外地文明。吃的时候，用旁边放的一只小小的spoon，见蛋壳轻轻地敲碎，然后把蛋壳去掉再吃。这样有两个好处，一，就是像上面说过的那样，蛋蛋不会随便滚动；二，就是敲破蛋壳的时候不会发出很响的声音。曾几何时在德国，在餐馆进餐时声音过大会被视为不文明不礼貌，当时，即使是把整个蛋拿到桌沿上敲的那么响声也会被认为是zu laut!

我第一次那么吃蛋蛋，是在一位德国朋友家里，那位朋友很友好，那次是过什么节请我在他家小住，早餐的时候，朋友太太弄了好几样东西，那时我第一次看见有人把蛋蛋那么放着，当时我想人家真是文明，连吃蛋都那么讲究，经过这么多年，虽然对餐桌上其它的东西都没有印象了，对那高雅的蛋蛋的记忆却依然犹新。记得当晚回到住处，马上写信把这个向当时还是女朋友的LP做了汇报。可惜当时没有手机，只能想上面那样描述一下那蛋蛋是如何如何的高雅。

以后我每次去德国，总会去吃吃蛋蛋，每次那么做，不仅会想起第一次吃蛋时的情形，而且顿时觉得自己变得文明了不少，即使知道那种感觉不仅虚荣而且自卑，我也不在乎，谁叫俺古老的祖国吃蛋的方式还那么原始呢！

真正的德国打蛋蛋方法还有很专业的德国工程技术！