在德两吃越南粉

我偶然会试试越南粉，特别是午餐的时候。这次一个人在外面跑，午餐的时候有时图简单，一周内一共吃了两次越南粉，虽然两个地方都自称是正宗的Pho，但在我的眼里只有一家算是正宗的，说是正宗的，是因为以前我有个好朋友，越南裔，她爸爸是开餐馆的，和她一起去了几次吃Pho的地方，算是得了真传。

其实Pho做得好不好，一看就知道了，真正做得好的牛肉粉，牛肉片切得又大又薄，好的牛肉粉应该是不多煮的，而是将粉和牛肉分别放在烧的滚烫的汤里烫烫就拿出来，这样粉熟而不烂，牛肉是rare，就是说可以看见中间尚有红红的血色，这样的粉，肉加上传统的越南骨头汤，才是正宗的越南粉。

越南粉馆和中国餐馆一样，想找一个不难，难的是找一个好的。一个人在人生地不熟的地方逛的时候，能找到一家馆子就不错了，谁还管是不是正宗的，好不好只有看运气了。在我吃的这两次中，就有一家好的，一家不怎么样的。

先谈谈这家不怎么样的，这是一老外介绍的。一次偶然的机会，她告诉我附近有家餐馆，里面有各种noodles。一听noodles我就想试试，一去发现是一个Pho馆，当时很是高兴，马上进去开点。可是人家不收卡，非得收我欧元，我说只有dollars，那人看了看我，说No dollars。我只好去取了些欧元，那是我这次旅行第一次去取欧元，一种久违的感觉，都忘了欧元长啥样了。

有了欧元以后，腰板硬了，回去又点，等粉送上来之后，一看那牛肉片，就觉得不是正宗货，因为那些肉片既小又厚不说，还煮过了头，大家都知道牛肉片煮过了头又没有煮乱的时候是很难吃的。不过，当时我很有点饿，也就饥不择食了，虽然不好，却也能充饥，这对当时的我来说，才是最重要的。再说，也就十欧的东西。

相比之下，第二家就很好，不仅好，而且正宗。一进去，一位中年妇女就热情地来招待，就坐后拿来菜单，我说不用看，来Pho点就是为了吃牛肉Pho的。不过当时身上已经没有欧元了，丑话说在前面，告诉热情大姐，大姐一脸笑容，说可以用卡，但最低消费是15欧。我说十五就十五欧吧，不想喝酒，就来了过越南布丁尝尝，加起来，差不多15欧。不一会，大姐将粉端来了，一看在心里说：好粉！ 只见，那碗中的粉上面，漂着一块又一块的又大又薄的牛肉片，而且熟度正好是rare，看得我马上口水直流，一吃，果然不错。

吃完了，开始吃布丁。布丁好像就是稠稠的稀米饭里，加了点糖和香料。不是很合我的胃口，但也不讨厌，为了不浪费，全部吃光了，大姐过来，问：如何。我说：非常的好，下次还会再来。大姐听了笑眯眯的。这时我问大姐是哪里人，被告是正宗越南人。我听了有点吃惊，因为她看上去有点意大利人的味道，我心里这么想，嘴里这么说。她听了，虽然连忙说no no，但却一直在微笑，似乎不介意我猜错了。

边说边付账，先是被告知不能用MasterCard，再被告知Visa不行，最后我只好说，那怎么办？我只有这两个了。 你收dollars吗？她看了看我。我说我给你一张二十的吧，她虽然有点为难，但也没有拒绝，希望没有亏待她，挺好的一个女人！ 而且，那粉。真的是很好吃！not so good Pho!

very good Pho!