懒人的鱼香茄子

我喜欢吃茄子，到中餐馆里吃饭也常常点这个菜，因为这道菜做好了比大鱼大肉还好吃。由于喜欢吃，自己也想在家里试着做，可是因为不想下油锅炸，用来炒的总是做不好。

今天下午买菜的时候看到茄子很新鲜，又买了一捆三条，回来后决定再试试。试之前再次上网看高人的菜谱，在看了好几个用油炸茄子之后，终于发现一个人是蒸的，于是如法炮制，将茄子切成菱形的块，放进蒸锅里，边蒸边准备葱末，姜末，蒜末，辣椒，然后将这些放进一起一炒，这时茄子也蒸好了，茄子上汽后一两分钟就会好了，将蒸茄子放进炒锅里，加适量盐，糖，酱油和醋，一拌，然后加入一些水生粉再一拌即可装盘(碗)，既快又好。

这样做出来的鱼香茄子比炒出来的要好，主要是不仅每块都熟了，而且每块熟度很均匀，还有一个大优点就是比炒茄子快多了。做到一大碗，LP和我吃得都差不多了。孩子们觉得茄子那软软的感觉很不像吃的东西，一直到现在还不肯吃茄子。

给他们专门炒了一个broccoli，蛋白质是烤pork chops，碳水化合物是米饭，就这样，一餐很快搞定，大家吃得都很满意。