也谈转基因食品

每次提到转基因，总有人会谈“转”色变，这个主要是对转基因和食物在体内的转化过程缺少认识造成的，无知的人可怕，无知的社会更可怕，无知的社交媒体社会最可怕。

粮食的转基因是用基因工程对农作物的基因进行改造以提高其产量的一个人为过程。实际上，即使没有基因工程，自然和人类一直都在对农作物的基因通过筛选和杂交进行着改造，最原始的方法就是“自然杂交”，这种方法就是把不同的植物放在一起，让它门相互交换花粉，得出的后代就是“杂种”，农民或技术人员选择其中比较好的再大面积种植，这种过程很原始，很慢，因为它靠的是来自“夫”和“母”双方的基因的随机混合，让这个过程没有办法控制，时间长，效率低，要经过十年到几十年才能得到新品种。

后来人们学会了“突变”杂交，这个过程在用一些化学或物理方法诱发“夫”和“母”基因突变，然后再将它门放在一起杂交，这样就会提高效率，因为诱发的突变会产生一些更适合农作物生长的突变基因。这种基因在传几代后就会被纯化并且稳定下来，成为经过改造了的带有新基因的新品种。

现代“转基因”技术和诱发突变比更进了一步，它是用基因工程直接将一个原来不存在在这种农作物里的基因插进去，从而改变它的产量（比如说个子更大或者果子更多）或者质量（变得更甜），相对于杂交，这种方法因为其可控性和针对性大大提高了效率，在短时间里就可以得到想要的新品种。

不管是“自然杂交”，“突变杂交”还是“转基因”其目的都是对农作物的基因进行改造，引进新的更好的基因，让该农作物增产增质，从而增值。虽然用的方法不一样，本质是一样的。这就是说，不管吃那种农作物，实际上都是吃经过基因改造过的农作物（GMO - genetically modified organisms）。从这个层面上讲，担心吃转基因的农作物是没有必要的。

第二个层面食物在体内的转化过程一样。不管是什么样的农作物，吃进去后都会被胃肠消化，把其中的营养成分变成可吸收的基本单位，就是单糖，氨基酸，脂酸，维生素，矿物质等，只有消化成这些基本单位后才能被吸收，不然就会被当成大粪排出去。就是说不管是不是转基因动物，进到肠胃后都会变成一样的东西，所谓的转基因，其在农作物里的产物一般会是一种蛋白，在胃肠里一样会被转变成氨基酸这样的基本单位，丝毫不会有什么区别。所以从这个层面上讲，担心吃转基因的农作物也是没有必要的。

第三个层面就是和那些“所谓”的非转基因农作物比较。一般的非转基因农作物的生长需要不断地施药施肥，如果在这种农作物里引入转基因，让它不施药施肥即可生长，那么它里面就不会带有残留的有害农药或者化肥，结果会更为安全。所以从这个层面上讲，担心吃转基因的农作物也更是没有必要的。

在第三个层面再延申一下就得到第四个层面，那就是对环境的影响，如果不需要用化肥农药就能高产的话，对环境也是一个好处，所以更要吃转基因的农作物。

综合上面四个层面，你就知道转基因的农作物不仅对人体没有害，而且可能对人体和环境更有益，所以以后遇到这样的农产品你就放心吃吧！

（注：参加一个party时和一个人讨论了这个问题，把给他讲的道理总结一下成此文，以前肯定有城里高人讲过，不过好事不怕重复！）

大小的番茄，吃进去会不会长出大小不同的人儿呢？难道Mini-me就是这么吃出来的吗？ ：-）