中餐吃货老布什

美国的第四十一位总统，为人是谦谦君子的老布什先生走了，在所有的美国总统中，他不仅是最了解中国，也应该是最喜欢中国菜的一位。在出使美国驻北京联络处的日子里，和夫人芭芭拉一起骑着车子玩遍，吃遍了北京城。通过走和吃，他接触并了解了中国的人民和食文化。虽然俺没有机会和他老人家共进一餐，但可以想象他在享受自己喜欢的中国美食的时候是一种什么样的快乐之感（有的博友喜欢偷懒简称快感，不是一回事！）。

"Till death us do part!"

早就听说过他老人家喜欢北京烤鸭，虽然没有统计，但是估计一般的洋人朋友都会喜欢这道菜，因为北京烤鸭其实并非地道的中国菜做法，因为做的过程主要是烤, 和西方烤肉的做法应该是大同小异，最大的区别可能是用的佐料不同。所以，喜欢吃这道菜还不能说明真正喜欢中国菜。

我第一次吃烤鸭的时候，是在北京的全聚德，相信老布什在北京的时候应该常去那里。

烤鸭不仅做法不是普通中国菜的做法，用料也非中国专有，有话说鸭子满天下。就是说，喜欢中国菜，要喜欢吃中国的食材和做法都很有特色的中国菜，在辽阔的中国，这样的菜很多，除了几大菜系外，每个地方都有自己的特色菜，要真正能够说喜欢上中国菜，至少要喜欢一些非常奇特的小菜，布什就是这样，因为不仅喜欢北京烤鸭这种大菜，还喜欢湖南和湖北人喜欢吃的臭豆腐干子这种小菜。

一个洋人能吃豆腐，特别是臭豆腐，至少说明他是愿意去了解和享受中国的食品了，这是因为臭豆腐大概只有中国有。虽然老布什在德州的家里可能受过那种芝士之臭的熏陶，但芝士的臭远远赶不上豆腐干子的。不光是在店里，即使是在大街上，如果有小贩在那里炸臭干子卖你很远就可以闻到。而且吃臭干子你还不能怕辣，而辣是芝士里没有的味道。能通过吃臭豆腐这一关，那其它中国的菜就应该没有问题了，从这个意义上讲，布什应该是通过我这个挑剔的中国食品考官的考验，成为一名真正的中国吃货。

湖南的臭豆腐，一般都是在街上边炸边卖，据说现在这黑黑的很多不是臭豆腐本身的颜色，是涂上去的，不过老布什在中国的时候，应该都是货真价实的。

当然，吃中国菜不能老吃烤鸭和臭豆腐，这两个东西并不是一般餐馆里都有的。会吃中国菜，还要会吃中国人的家常小菜，布什喜欢吃的家常小菜有哪几个呢？据一个所谓的“布什菜谱”中的四菜介绍，他老人家还喜欢吃干煸的东西，不管是干煸牛肉丝还是干煸四季豆，他都喜欢吃。

对我来说，评价一家中餐馆的菜质要看看那里的大师傅会不会干煸，如果干煸菜做好了，那其它的菜应该也不会很差。干煸四季豆要炒得刚刚打皱，不然就会过生或过熟不好吃。干煸牛肉炒好了不仅要熟，而且还要嫩. 火候都很讲究！

这盘四季豆看上去还可以再多炒几下！

这盘干煸牛肉丝看上去倒是很地道

除此以外，他还喜欢吃椒盐大虾、北京风味羊排。哈哈，这两个是家常小菜吗？当他在北京的时候，这两个可能是家罕大菜了。不过现在这些可能亦可以算上是家常小菜了，这些菜能从家罕大菜变成家常小菜和他老人家和他的儿子帮助中国发展经济也分不开。在这两个菜中，我很能理解他为什么喜欢北京风味羊排，因为它很接近西方人的BBQ，没有什么特别的。让我佩服的是他老人家有耐心吃椒盐大虾，比我都厉害！

我喜欢吃这个，就是太懒，没有耐心剥皮！

这个看上去就想吃！

从上面这几个菜看，老布什应该可以算上一个比较地道的中国吃货，不愧是一个会生活，善品味的人，他的胃这一辈子跟着他也算是食福不浅。