苗大哥说事十五

城里常常有人会出来露一手，献上各种大小菜，照片贴出来像模像样的，看见让人直流口水，可是究竟香不香，有没有味却不得而知了。做菜不难，难的是做好菜。好菜要有色香味，同样的一个菜，不同的人做，即使按同一个方子做出来的色香味也不一样。看一个人会不会做菜，不用看他做的大菜奇菜，只要看他做的小菜就行了。

很简单的像番茄炒蛋，吵小白菜，抄肉丝，弄凉拌菜，打各式又快又好的汤，会不会做面食，等等。能把这些菜做好了，让全家的人都喜欢吃，才算是真功夫。再说，能做好这些基本菜，大菜也不应该有问题的。相反，如果不会做这些小菜，大菜做出来花色再怎么好看，也不一定好吃。

做菜看上去简单，却是一门比较讲究的技术活。会做菜的人，一般都会精益求精，总会在想方设法改善做菜的技巧。相反，有些人在厨房里总是敷衍了事，不求上进，结果做了一辈子菜，也不见得会好吃。有时，让人会问这些人的味蕾和一般人的是否一样。如果一样，那应该能够尝到自己做的菜是不是好吃吧。如果不好吃，为什么不改改呢？

在没有网络的时候，说不知怎么改还情有可原，可现在网上到处是谈做菜的文章和视频，只要自己用心点，改善应并不难。可是有些人这点事情都不愿意做。有的时候，你会听他们说为什么要把时间浪费在弄吃的上面呢？但是如果你稍微注意一下，这些人即使不把时间“浪费”到做吃的上，也没有把省下的时间用在做些有益的事情上。他们宁愿玩或者是闲得无聊，也不用心做点吃的。

俗话说：民以食为天。在人的基本需求中，吃应该是最重要的。可是很多人却越来越不想花时间做吃的。在国内，厨房是越修越好了，厨房里的炉子，电器等也是越来越高档了，可是愿意花点心事利用这些好工具来自己做饭的却越来越少了。整天在外面吃的多了，反正也不缺这个钱，既省事又好吃。可是没有想到在餐馆里吃到的都是些什么东西，餐馆里的菜味道之所以好，很大程度上是因为那里的菜比家里的油多，盐多，糖多，味精多和辣椒多。这些东西混在一起，加上肉基本上是油炸了再炒，使这些菜比西方的快餐好不了多少。提起快餐，很多人知道其害处，但很少人会认为在外面的中餐馆吃饭也会有害处的，结果就是人们现在不仅普遍变胖，而且各种疾病也多了，可见长期在外面吃对健康是没有好处的。

要想好好地健康地活着还是要自己做。自己做的菜至少知道里面放的是什么东西，更注意营养平衡，如果再能做得好吃，肯定会比餐馆去好。再说，做菜做饭还是种运动，如果一天做一餐饭在厨房忙一忙，也是一种锻炼，有百利而无一弊的事情，何乐而不为呢！

到国外来了，一则为了省钱，二则出去吃也不方便，没有办法，我们很多人自己学着做了。有的学的很好，有的譬如我还在努力中，也有相当大一部分很烦或不愿意做菜，每天做是没有办法，但不管怎么样，只要做了都值得鼓励。今天写这个是看见最近几天大家踊跃地为城里的感恩大餐上交各种样的菜。看着看着，我突然想这些交菜的人中间有多少会做菜，有多少喜欢做菜，还有多少只是想凑凑热闹呢？不管怎么样，都值得称道吧，因为做菜既不是浪费时间，也比没事gossip要好一些！