牛肉丸是很多人非常喜爱的一道菜，有时候去外面吃饭觉得清汤牛肉丸真好吃啊，对那滋味念念不忘。虽然我们没有大饭店或小饭馆的烹饪条件，但是在家里如果能自己做个清汤牛肉丸也是一个不错的主意。

下面是我的建议配方：牛肉糜350g，葱1根，姜末1/2茶匙，蛋清2个，淀粉2茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，五香粉1/2茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙。

具体做法可以看视频。可以添入一些胡萝卜或者洋葱或者肥肉丁等等，使牛肉丸更加可口。

有几个小技巧：

1、水温以恰恰不翻滚为好，这样做出的丸子更加光滑，不松散。

2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩。

3、可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩更香一些。

4、肉丸浮起来10分钟即可认为肉丸熟了。

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