五十个国家地区饮食习惯的考查

--从最健康的到最不健康的--

1位：   冰岛。为世界最干净地方之一，其传统饮食也是世界上最健康的，而且基本上无老年痴呆症，心脏病、中风、糖尿病等的发病率也很低。饮食结构的特点是，经常大量进食鱼肉，尤其是富含欧米茄3脂肪酸的鱼类；外加高纤维的黑麦面包，但无蔬果。零食多为冰岛酸奶。儿童每天鱼肝油。

2位：   意大利。3位：希腊。地中海式饮食久负盛名。那里素来有懒人之乡的美誉，不过他们的健康状况很不错。大部分家庭的饮食习惯都很原始粗放，家庭烹饪为主，品种多样：肉类、豆类、全麦谷物、蔬菜、水果、鱼类等，适量奶制品和葡萄酒，经常食用橄榄油。很少摄入精加工的食物。尤其是意大利人，爱好文艺，喜欢跳舞。

4位：   基督复临安息日会。 这是一个美国的宗教团体，他们的生活习惯真的非常干净。饮食结构里有很多蔬果、坚果、谷类。坚果里含有欧米茄3脂肪酸，是一种有益人体健康的脂肪。此外，这个团体的人禁止酒精，拒绝咖啡因。

5位：   日本。饮食结构里新鲜鱼肉和蔬菜占大比例，而且进食量控制适当。日本的长寿率也相当高。 但高盐酱油+欧美快餐+零食的年轻人在增多。

      6位：   北欧。常食鱼肉和当季蔬菜，浆果，燕麦与黑麦等谷物。新北欧式饮食正在兴起。

8位：   法国。法国人很多病的发病率都很低，心脏病的发病率是欧洲最低。法国人的芝士消耗量相当大 (尤其是那种长蓝霉的蓝纹干酪)，高脂食品到处可见。然而，法国人的健康也归功于他们对待美食的态度。一日三餐，量少而种类多，不吃零食，严拒快餐。这种饮食方式的特色是均衡。

(西班牙、荷兰在9-10位)。

11位：印度。健康法宝就是咖喱。说准确一点，是咖喱里面的姜黄粉，能有效抗炎和预防癌症以及多种有益健康的作用。

12位：斯里兰卡。盛产椰子。每餐必备新鲜椰奶。据说，椰奶能降低有害胆固醇，增高有益胆固醇，但还缺乏科学认证。

13位：韩国。肥胖率全球最低，是最苗条的地区之一。蔬菜摄入很多，也和饮食结构里大量的高质量鱼肉有关。另外，韩式泡菜和韩国特有的发酵鳐鱼 (氨味很重) 也有不少健康益处。但有一个坏习惯——喜欢喝酒。韩国人的饮酒量全球第一。

14位：越南。15位：泰国。16位：马来西亚。17位：印度尼西亚。蔬菜摄入很多，而且饮食结构里含丰富的香料和辣椒。

18位：中国。传统饮食为主，米饭 + 大量蔬菜 + 豆制品 + 肉类。得益于我们吃蔬菜的习惯，可抵消白米饭引起血糖聚升的危害。因此，蔬菜的摄入很关键。此外，饮茶习惯非常普遍。

19位：以色列。信奉犹太教的以色列有饮食禁忌 -- “犹太洁食”。其基本规则就是餐食里不可将肉类和奶制品混杂混吃。于是，腊肠披萨与芝士汉堡与那里的餐饮无缘。大部分以色列人确实挺健康的。

20位：摩洛哥。穆斯林信仰禁止饮酒，爱喝一种很健康的饮料：薄荷绿茶，非常有助健康。另有一大特点：全球肝癌发病率最低。

23位：马赛部落。几乎只吃肉，饮料则是牛奶、牛血。这让他们摄入高蛋白质和高脂肪，不过无糖类摄入。(科学界其实并没有证明单一的高脂肪饮食是有害的，但脂肪和糖类加一起就绝对有害)

24位：埃塞俄比亚。土地肥饶，经济太差。基本全都是蔬菜，吃不起肉。高纤维的饮食使得他们的肠胃非常好。患肠癌的几率极低。

26位：古巴。经济困难时期，食物配给制度使得民众身体苗条健康。随着经济变好，他们的体重增加了，健康状况也下降了。

27位：比利时。28位：立陶宛。29位：波兰。30位：白俄罗斯。自从柏林墙倒了之后，西式快餐连锁店泛滥，这些地方就患上了同样的富贵病。

34位：英格兰。35位：威尔士。36位：白爱尔兰。37位：澳大利亚。饮食结构非常单一，都是肉 类+ 小麦制品 + 奶制品 + 土豆 + 糖 + 植物油，还加上各种含糖饮料和高糖零食。吃高端零食，患高端肥胖，富贵病突出。肥胖问题相当严重，心脏病和糖尿病均高发。不过，他们常吃巧克力，略有好处。

43位：美国。垃圾快餐之乡 = 美式烹饪，基本就是 “油炸油炸油炸，加糖加糖加糖”。各种含糖饮料和高糖零食充斥市场。尽管近来有很多替代糖饮料产品，但仍然很有健康问题。

47位：墨西哥。是一个肥胖大国，其肥胖原因主要有两个：高糖分的饮料 + 零食，而且食量大，卡路里过高。不过，墨西哥的传统饮食方式其实还挺健康的。

     49位：俄罗斯。有极其严重的酗酒问题，严重到那里的男性大多较短命。

50位：太平洋上马绍尔群岛。最差饮食方式：大米 + 罐头食品 (蔬菜罐头，肉类几乎也是罐头)，并且食量大。  健康现状是糖尿病泛滥。

综合以上的考察结果可知，新鲜蔬果、豆类、坚果类、鱼肉、茶饮、全麦谷类、富含欧米茄3脂肪酸的油脂，这些食物对人体的健康至关重要，可称之为健康食品。其次，当然还需控制食量、经常运动，以及愉悦心情。特别须指出的是，纯素的埃塞俄比亚和纯肉的马赛部落是两种极端饮食方式的最好例子，不过它们均处于中等健康水平，远远达不到最佳的标准。假若无特殊要求，一般不推荐纯素或纯肉的饮食模式。