请先点这首曲子听着，再看下文。

https://youtu.be/-MMiOYtHhn4 

前几天有人问到癌症病人食谱，回想一下自己在肺腺癌化疗期间的饮食，概述如下：

总则： 三高一低（低糖高蛋白高纤维富含维生素）。

要诀：一个鸡蛋一两肉，三两杂粮二两豆，生吃二斤菜和果，橄榄花生椰子油。

注意： 每顿量少，每天多餐；菜鮮肉烂，细嚼慢咽。

解释：

这个食谱适用于化疗中和化疗后恢复期患者。每周平均下来一天的量。目的在于提供足够营养以修补化疗带来损伤，减小体内糖吸收峰值（短时间内高血糖可将癌细胞从静止期激活），和维持正常活动的能量。化疗会造成口腔溃疡及胃肠功能下降，少吃多歺以减轻胃肠负担。

每个人身体状况、饮食习惯有別，所用的化疗药物及用药强度不同，谨作参考，别照搬。

鸡蛋和肉可以任意烹用，但別过热。肉包括猪肝、五花肉、牛羊肉等。深海鱼亦可。目前美国市场上卖的虾多来自东南亚人工养殖场，慎用。

如有贫血，要吃红肉。放疗和手术后更需要红肉。别听有些人瞎扯什么红肉致癌（诱发癌症），癌症患者要吃素。滚一边歇去，俺（开始写的是老子，怕得罪人太多改成俺）都得癌了还怕什么致癌。没红肉，根本挻不下来。

（题外话：有些人故意混淆防、致、治、抗癌概念，以推销功、法、术、学、药、補、医，从中争名逐利，不知坑了多少人。有时间会写几篇讲解这些。）

我在化疗期间，坚持每天一小块猪肝（约一两）。当地华人店有卖，一个包装大约1磅半，切成14块，用清水泡5分钟，放入凉水锅中煮，加些姜，大料（八角），几颗花椒，开锅后5分钟关火。凉后倒入大罐子，放冰箱保存。每天捞一块，切片，加蒜末，酱油，香油或辣油。

杂粮指除大米白面外其他粮食（小米、高粮、薏米、莲子、芡实等）及其半成品（粉碎），怎么做都行。去年养生堂介绍过五米粥，我以此做早餐，有时加山药，西洋参。体虚的可加几片黄芪同煮，吃时去掉西洋参黄芪片。中午晚上各二片全麦面包用椰子油煎。

各种豆类都可以，最好混用，怎么做都行。可以煮熟后加在菜里凉拌。豆制品包括水豆腐（约二两黄豆制成一盒中豆腐），干豆腐，油豆腐，豆腐干，豆浆等。水豆腐最好先切成大片煮过再进一步加工，或做成冻豆腐以排除其中凝固剂和防腐剂。

各种蔬菜都可以，最好生吃，加些蒜沫，老陈醋，凉拌。別用美国佬的调料(Salad Dressing)，那里面不知道下了多少毒。意大利的可以用。早饭时加蒜炒芦笋。有些不易生吃蔬菜（豆角、茄子等），加蒜片用橄榄油小火炒。每天约吃半头蒜。

各种水果混搭，选择高C低糖的。西红柿和胡萝卜可以算作水果。每天上午九十点和下午三四点吃水果。

晚上临睡前半小时喝一杯牛奶或豆浆。

不忌口。葱姜蒜，辣酸咸，都行。有时嘴里太苦，含Tic Tac。实在想吃甜的，加点纯蜂蜜。

椰子油是目前证实为数不多能够延缓老年痴呆的营养品。我用椰子油是为了减缓化疗后认知功能损伤（Post-chemo therapy cognitive impairment，PCCI）。以后会写一篇专门介绍化疗后期养护。

要选organic virgin coconut oil，我用这个：

https://www.samsclub.com/sams/mm-ev-coconut-oil-56-oz-organic/prod20170548.ip