随笔杂谈

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孩子做豆沙包从豆沙馅开始

(2022-02-18 20:53:12) 下一个

我喜欢豆沙甜点,连带着孩子们也喜欢。每次去中国店,都要买几罐良友牌豆沙。不料上周没货。儿子说,可以买红豆,下周是长周末,他可以做豆沙馅。

昨晚我问他还做豆沙馅吗? 他说:要的。在油管上看视频,然后找量杯,红豆按比例和水配好,装碗里盖好。

今天下午两点,他先开始合面。询问加多少酵母粉,面粉比例多少。他揉的面又光滑又有弹性。揉好的面搁烤箱里,利用烤箱灯的低温来发面。接着用高压锅把红豆煮上。等高压锅时,正好休息一小时。红豆捞出沥干。取三分之二用粉碎机打碎。然后放炒锅里加油和没打碎的一起炒。一边炒一边把整个的压扁。最后加红糖拌匀。自做的豆沙馅又甜又香,比罐头的好吃多了。快五点时,面发好了。馅也冷了,他开始擀皮,馅正好包了十二个豆沙包。六点出锅,白白豆沙包,皮有韧性,馅非常香甜。

他拍照发Instagram留言:Spent all day making these, totally worth it. (花一天做这个,值得!)

我在家上班,没空帮忙,只在他问时回答一下,和征得同意拍了张照片。

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林凡_圣路易 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 哈哈,谢谢美誉
laopika 回复 悄悄话 他做的挺像模像样的,得了妈妈的真传吧:)
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