聞著馥郁的香氣，啜一口熱騰騰的咖啡，那苦澀卻又醇美的滋味，讓我混沌的腦袋重新甦醒過來，沉滯一夜的面目也恢復了神采。我不抽煙，甚少喝酒，没有不良嗜好。惟一上瘾的就是每天必喝咖啡，不然就覺得無法回魂，全身都不對勁。

數十年前在台灣，喝咖啡是高貴的享受，偶而喝杯即溶咖啡，就非常難得。還記得兒時外婆帶我到城中區的咖館喝咖啡，她總是換上旗袍，盛裝打扮。裝潢古典的咖啡廳中，褐色的液體盛在白色的杯內上桌，彷如瓊漿玉液，我迫不及待的以盤中小匙舀一勺來喝。外婆教我：「別急，小心燙著。那茶匙是用來調勻糖和奶精，而非舀來喝的。」那時我雖品嚐不出這略苦微甜的飲料有何美味，但看著外婆優雅的用茶匙調著咖啡的神態，我覺得喝咖啡不僅是喝飲料，更是一種浪漫的情調。

讀大學時，每逢考試前，因圖書館太擠，我總喜歡到五星級大飯店中的咖啡廳讀書。點一杯咖啡，喝完還可免費續杯，一坐一整天，也没人趕我走，非常划算。儘管周圍人來人往，有些喧嘩，但我卻能更加集中精神，讀書更有效率，或許是咖啡因具有提神醒腦的作用吧！

當年我只是趕時髦喝咖啡，無法品嚐出咖啡品質的優劣。直到來美國留學時，我才真正戀上咖啡。還記得下雪的冬日裡，好冷好冷，從學校回到租屋，休息片刻還得趕去餐廳打工，整個人感到蒼涼又疲憊。我泡杯即溶咖啡，手心捧著溫熱的馬克杯，那香濃的氣味，讓我全身暖了起來，身心都得到滿足，瞬間又加足馬力。

後來上班，公司提供咖啡，每天喝著喝著，逐漸就上癮了。我所喝的咖啡，也從即溶咖啡進化成用咖啡豆煮的咖啡。我喜歡將各式不同香味的咖啡豆混合，成為獨家的配方，喝前現磨，以留有原豆的香氣。之後口味越變越重，嫌美式咖啡味道較淡，我便將咖啡粉放入法式濾壓壺（French Press Pot）中，沖入熱水，數分鐘後再萃取飲用。近幾年膠囊咖啡機大為風行，操作便利，廠商還回收使用過的膠囊，不致危害生態環境。我也跟上流行買了兩台，如今在家就能品嚐媲美坊間名店的香醇咖啡。

膠囊咖啡機和奶泡機

有些人認為要喝黑咖啡才能品嚐其原味，但我還是偏愛以鮮奶和少許甜味來調和咖啡的苦澀。既不掩其特有的香氣，還能增添柔和溫潤的口感，且較不傷胃。我的特調方式是將三分之一杯鮮奶溫熱，加上蜂蜜打成泡沫，然後將現煮的濃縮咖啡淋到奶泡上。口味類似維也納咖啡美蘭琪（Melange），讓我懷想起在歐洲旅遊的美好時光。

咖啡除了能喚醒我睏倦的靈魂，也撫慰了我疲憊的身心。我愛那濃濃的咖啡香，沉醉於咖啡在我唇舌間纏綿的滋味。日復一日，一杯又一杯。(發表於6/15/2020 世界日報副刊)