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晚餐日记 - 智利鲈鱼、麻婆豆腐

(2021-05-10 18:32:41) 下一个

最近Costco卖的的智利鲈鱼好新鲜。可以蒸或煎熟。今晚我用铸铁锅煎熟。

把鱼切成大块，海盐胡椒粉腌过；中火烧热锅，一节黄油化开，放入鲈鱼，两面各煎4分钟。煎第二面的时候中途倒入一小勺料酒，放入葱段，盖上锅盖，煎/蒸熟。现在煎鱼一般都会加一点料酒或者柠檬汁最后阶段蒸熟，鱼比较嫩，也不会两面烧焦中间不熟。

下次争取做点酱汁淋上更入味。没有柠檬，只好用橙子替代。

麻婆豆腐今天用自己绞的牛肉。

另外煮了一个蔬菜。

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