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葱油龍虾意面，香煎鲈鱼

(2017-01-22 10:26:57) 下一个

先将龙虾用黄油两边煎过，放半杯白酒，半杯高汤，柠檬汁和青豆，蔬菜，加盖焖煮5，6分钟，加入事先煮过的面，半小勺海盐，少许黑胡椒，拌匀装盘，最后淋上2勺葱油，一片柠檬做点缀。

香煎鲈鱼

这个大家都会做，好吃的窍门就是买新鲜的鱼，鱼头那段做汤，鱼身划几刀，加海盐腌制。下锅前，用厨房纸把鱼身擦干，煎至俩面金黄香脆。

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评论
高斯曼 2017-01-23 10:14:05 回复 悄悄话 都是我爱吃的！
玩豆公子 2017-01-23 07:43:56 回复 悄悄话 回复 '克克老爷' 的评论 : 很容易， 半煎半炸。温度中大火
玩豆公子 2017-01-23 07:41:04 回复 悄悄话 回复 'HUDIEMI' 的评论 : 龙虾本身的味道就很好，不像大白萝卜等本身无味的东西需要人味。
玩豆公子 2017-01-23 07:37:01 回复 悄悄话 回复 'Nick99' 的评论 : 清蒸是常例，换这个做法更合适当下酒菜
克克老爷 2017-01-22 17:21:47 回复 悄悄话 请分享一下煎至俩面金黄的诀窍，谢谢。
0基础 2017-01-22 17:14:12 回复 悄悄话 我不缺一顿饭吃
HUDIEMI 2017-01-22 13:54:51 回复 悄悄话 龙虾不去壳就不能入味，为何不拆肉来做
Nick99 2017-01-22 12:06:07 回复 悄悄话 这么新鲜的鲈鱼不清蒸可惜了！
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