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欧洲杯开踢10天了，叔也是——

 

胖了两斤！

 

作为特别能造零食的天朝人，叔每晚大嚼鸭脖，烤串，辣条，啤酒，小龙虾之时，也是好奇欧洲球粉们都在吃啥。

 

 

 

欧洲足球协会（UEFA）绘制的吃货分区图（话说UEFA也是跟叔一样蛋疼啊）：▼

 

除了坚守自家黑暗料理的英伦三岛（咖啡色）外，欧洲吃货主要分为两大阵营：

 

嗑瓜子派（绿色）V.S. 要吃肉派（红色）

 

嗑瓜子派（向日葵子和南瓜子）代表：西班牙，俄罗斯，瑞士，匈牙利，以色列，阿塞拜疆，亚美尼亚，保加利亚，乌克兰……

 

 

惊呆！难道嗑瓜子不是我大天朝特有属性么！

 

话说叔以前有个西班牙同事，第一次看到「洽洽」也是惊呆了，他跟叔一样，都以为嗑瓜子是自家独门绝技。。。

 

西甲联赛期间消耗的瓜子有上千吨。无数人吐槽在西班牙看球时周围全在咔-呸-咔-呸，简直闹心到崩溃。话说你为啥不跟他们一起磕？▼

 

西班牙人喜欢的瓜子Pipas，太咸，不如咱的五香瓜子好吃 ▼

 

瓜子这玩意在欧洲是个泾渭分明的蜜汁食品，隔着一条国界线西班牙人磕的风起云涌，法国人则表示压根没见过带壳儿的。亚洲也是一样，中国全民磕磕磕，韩国日本就无此技能。

 

以色列人绝壁是嗑瓜子的好手 ▼

 

这张以色列和阿拉伯大妈共磕一堂的照片被誉为：为了和平而嗑！▼

 

为了和平而磕 ▼

 

阿塞拜疆的瓜子面包圈

 

很久以来叔在米国买到的都是瓜子仁，近年来发现米国人也开磕了，尤其是在美职棒上，瓜子已经取代薯片成为看球标配。

 

而且他们是像仓鼠内样一把一把的磕，哗啦啦吐一堆皮出来。恶狠狠的，灰常凶残！▼

 

 

要吃肉派（香肠，汉堡，三明治，热狗）代表：德国，意大利，捷克，丹麦，希腊，法国，荷兰，波兰，挪威……

 

热狗 ▼

 

热狗 ▼

 

三明治 ▼

 

汉堡 ▼

 

汉堡 ▼

 

简直生无可恋！！！

 

klobása香肠是一种典型的东欧食品，在捷克和波兰都很流行，以猪肉最为多见。经过腌、熏的Klobasa并非健康食品。在捷克，如果运动员在吃klobása时被抓包，会被教练罚哦。▼

希腊球迷最爱「vromiko」——大饼夹肉串或小香肠和薯条。看着也是够了！▼

 

其实只要把馅换成凉拌土豆块，烤鸡肉，蔬菜和鹰嘴豆做成土耳其卷饼(durum)就会好吃很多，不知为啥希腊球迷非要夹薯条！▼

 

吃薯条蘸美乃滋的比利时粉，叔真是无语了，干嘛这么自虐啊！

 

丹麦人所谓的「中场餐」(stadium dish)  其实就是热狗里多夹一根香肠。叔已经无力插图了 ▼

 

看着这成堆的汉堡和热狗，难道欧洲的想象力已经就此枯竭了么？

 

No，no，no。来看下边这些好吃到感人（跟前头内些相比）的小食！

 

葡萄牙球迷最常吃的包括猪扒包（bifanas）。这个就相当赞了。猪肉烤好又浸过汤汁，味道浓浓的，加上刚出炉酵母味十足，又有咬劲的手工面包，叔在里斯本街头创下过一天吃了5个猪扒包的记录！▼

 

葡萄牙的麦当劳也卖猪扒包，味道也不错，但就肉少。

 

里斯本街头的猪扒包，这个一定要吃！ ▼

 

中东流第一大门派的土耳其，球迷在中场可选择的小吃就多多啦！

 

köfte ekmek（肉丸三明治）。 köfte是用牛肉或羊肉做成丸子，从西亚到东欧都很流行 。

 

Köfte炸，烤，炖都可以。刚烤好的Köfte吱吱作响，肉汁涌出小气泡。叔在家里做过几次Köfte，总不如伊斯坦布尔街头的味道，原来是缺少一种叫做köftelik bulgur的细碎壳类。

 

牛肉馅，洋葱，百里香，胡萝卜，番茄，蛋液还有köftelik bulgur攒成丸子 ▼

 

Köfte的精髓在于香料。用对香料，不但不会遮盖原本的肉味，反而肉味变得更为浓郁。▼

 

夹在三明治里 ▼

 

köfte在塞浦路斯会做成鱼雷形过油炸，称作小雪茄。是非常有人气的小吃。▼

 

土耳其球迷还会配上爱兰酸奶（Ayran）一起食用。

 

这种起源于古老突厥民族的饮料被称为土耳其国饮，在阿富汗，伊朗地区也很普遍。爱兰就是原味酸奶加盐和薄荷碎。

 

习惯了「酸酸甜甜就是我」的叔第一次喝到爱兰，根本就是尼妹咸炸天的核桃脸！慢慢适应后才能体味到咸中回甘，奶味被衬托的更加浓郁，而且不会腻。▼

 

说到土耳其自然也少不了润饼( durum)。饼一定要煎过才够香脆，鸡肉味的最好吃，肉先用酱汁炒过会更香，一点也不柴。▼

 

土耳其球迷常吃的马铃薯船(Kumpir)也不错。马铃薯上一定要堆起小山一样的料：奶酪，火腿，玉米，香肠，豆子，美乃滋……各种可能性！外酥内软，马铃薯跟奶油一起化成泥。▼

 

法国球迷中场一定要吃galette saucisse（ 荞麦面可丽饼卷煎猪肉肠）。可丽饼要薄，刚好盈盈一握，搭配苹果酒（apple cider ）。

 

为啥是荞麦面，为啥是猪肉肠？据说是沿袭自布列塔尼俱乐部的传统。而且还专门有一首galette saucisse之歌。▼

 

拿在手里的感觉 ▼

 

立陶宛球迷选择炸蒜蓉面包(fried galic bread)，面包炸的香香脆脆的浇美乃滋和奶酪。看球的时候谁还算计神马脂肪热量！▼

 

提到腐国，我知道你们要说炸鱼薯条。其实腐国的传统看球食品是牛肉茶（beed tea)和酥皮肉派（meat pies） 。

 

牛肉茶就是装在杯子里的牛肉汤。

 

将菲力，月桂，百里香，黑胡椒，胡萝卜，西芹一起蒸熬。篦掉食材，只取汤汁。牛肉茶呈普洱色，清彻见底。▼

 

如今国内的西餐厅已经很少做牛肉茶了。叔在上海大厦吃到过一次，味道很正。

 

速食店卖的牛肉茶多是用「保卫尔」 (Bovril)冲泡的。「保卫尔」是一种牛肉味膏状体，始于一战，除了煮汤，抹面包吃也可。▼

 

酥皮肉派（meat pies）。英国人少有的几种国食之一。叔对这种万物裹酥皮的英式烹饪（编妹：英国有烹饪吗？）兴趣不大。

 

 

瑞典人中场除了吃热狗外，还爱「玛泽润蛋糕」（Mazarin cake），而且一定要是杏仁味的。叔也不知道为啥，大概就跟看电影吃爆米花一样不知几时就约定俗成了。

 

做法也不难，基础蛋糕配方中加黄油和杏仁粉，烤好铺层糖霜 ▼

 

也可以做成蛋挞大小一口吞 ▼

 

转悠一大圈也不过尔尔，回家吧，回家吧！全欧洲的零食加起来也没咱丰富，有木有！如果UEFA到中国来调研，一定疯特了，虽然咱球不行，可咱吃的行哇！

 

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