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2016 (35)
回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢
暖心、暖胃的美食,喜欢!
回复 'AntelopeCanyon' 的评论 : 我非常喜欢图里的咖喱...
冬天来一碗,暖到心窝。一直用美国的咖喱粉,味道总觉...
回复 'GuoLuke2' 的评论 : 盐让面筋形成。 飞利浦面条...
回复 'Miamibeach' 的评论 : 乌冬面的口感就是要硬一点...
回复 'mongoose' 的评论 : 我有量过, 一飞利浦杯子=1...
你就用面加点盐,醒面,那么长时间可以轻松扯开,陕西的扯...
牛!:)
日本人是用脚踩面,隔着毛巾踩
面粉 飞利浦面条机一杯面包粉
牛奶:同样杯子的一半
1tablespoon的橄榄油,2 table spoon 的炼乳,糖是3 packets truvia。1个鸡蛋, 盐和酵母都是1tea spoon
热牛奶到手放进去微温,化开酵母,静置5分钟,然后所有材料都倒进面粉里面,standmixer和匀。睡觉前stand mixer和面,直接整形进锅,
盖锅盖,室温发酵。早上起来直接烤。
组织应该没有二次发酵的松软,胜在简单,不用等,早上吃刚出炉的
breville小烤箱350°F10分钟,然后降温340°F10分钟。因为锅很高,离上火远,上面有点不着色,我又低温300°F只用上火,broil了3分钟着色。趁热涂了一层薄薄的橄榄油提亮。可以撒一点糯米粉,糖粉美容,自己吃就算了