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都快过中秋节了，按说天气应该凉爽了才是。不曾想这几天秋老虎来势凶猛，昨天最高气温突破了90大关。与今年夏天的最高温度大多70度的清凉相比，这个温度有点高。
家里面有两棵苦瓜拿来做个菜吧。一般我都是加蒜片清炒，或者苦瓜炒蛋，这次做个复杂点的。以前做过苦瓜酿肉，蒸之前效果很好，出来就不是很好看。到网上翻菜谱，每个做法各具风格。综合了网上菜谱的一些点子就出来了这一款虾酿苦瓜。
先把苦瓜切段，去掉里面的瓤。发现用最普通的削皮刀很得力。看看很干净吧。
放在冷水里把水煮开焯一下，这样估计省些蒸的时间。我以前做时直接就加肉馅儿蒸了。
肉馅加葱姜末一点点盐，白胡椒粉，香油，和水淀粉搅上劲儿。把肉馅放到苦瓜里面。看看焯过的苦瓜依然颜色比较好看。
把小个的整虾去皮洗净，只留尾巴的部分，用盐和蒜粉腌一下。把虾放在肉中间。
开水上锅蒸15-20分钟。这是刚刚蒸好时拍的。还不错吧。虾的红和苦瓜的绿起来比较好看。
吃起来很好吃。网上说苦瓜只苦自己，不会让里面的肉馅和虾有苦味，一尝还真是这样。肉和虾的鲜香加上苦瓜的清苦的味道，不失为一道下饭的好菜。天气热吃点苦瓜去火：）
