黄豆是很有营养的食材，而且在日常生活中非常的常见，黄豆中有丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸，常人食用对人体有很大的好处。

炖五香黄豆

材料

大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。

做法

1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。

2.把葱姜蒜切末，在锅中放油，等油热之后放入葱加蒜爆炒出香味，放入清水和黄豆烧沸，用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

香卤黄豆

材料

黄豆，青椒，红辣椒桂皮，香叶，八角，花椒盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油。

做法

1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净，所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香。

2、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味，倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟。

3、把黄豆放在大碗里备用，青椒、红椒切碎，然后在黄豆中放入盐、鸡精、生抽、香油调味。

4、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。

小诀窍

1、黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味。

2、往锅内注入清水时，水量要一次性加足。

醋黄豆

材料

黄豆500克，米醋500克(陈醋也可)，冰糖250克。

做法

1.黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡。

2.浸泡10-15日后即可食物用。

小诀窍

每日取10—15粒左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变浅。

油酥黄豆

材料

黄豆500克，食盐适量，植物油适量。

做法

1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。

小诀窍

1、趁热放入食盐和花椒粉就是椒盐味的。

2、放食盐、辣椒粉和孜然粉就是烧烤味的。

3、根据自己喜好的口味来调味。

凉拌酸辣黄豆

材料

干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜、米醋、盐、白糖、甜油。

做法

1.首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水。

2.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好。

3.煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用。

4.将洋葱切成细碎状。

5.小尖椒切成丁。

6.大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。

7.把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内。

8.然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中。

9.最后将全部材料翻拌均匀即可。转帖