糖 醋 里 脊

1 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

4 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5 将里脊条放入面糊中挂糊。

6 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

7 炸至金黄色捞出，沥油待用。

8 锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

9 烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

10待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

茄 汁 虾 球

1 材料：鲜虾、蛋清 造型：蒜薹、豆角

调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。

2 虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。

3 用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。

4 豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。

5 摆入盘中做造型备用。

6 锅内做水，放入虾焯熟捞起。

7 锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。

8 放少许糖、鸡精调味。

9 下入虾翻炒均匀即可。

菠 萝 咕 噜 肉

1 原料图，菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2 猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3 淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

4 肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

5 油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

6 炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

7 锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

8 放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

9 肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。

冰 糖 葫 芦

1 材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹签

2 草莓、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

3 将处理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹签串起。

4 可随意搭配喜欢的水果，串好控干水分。

5 锅置火上倒入冰糖。（我用了200克）

6 加入开水，刚好没过冰糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化。

7 转小火熬制，注意不要再搅拌糖浆。

8 糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。

9 糖浆熬好后，迅速将水果串放入锅内裹上糖浆。

10 将裹好糖浆的水果串放在抹过水的平面上，冷却后即可取食。

KFC 鲜 虾 鸡 蛋 卷

1 所需食材：面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。

2 用热水烫过所有面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

3 在醒面的同时，可以将西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液，虾仁加盐料酒腌下。

4 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子（荔枝的大小）。

5 取两个小剂子，揉圆按扁。

6 两个表面都刷上橄榄油。

7 上下叠在一起。

8 擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

9 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，用中小火。

10 表面起泡了，给它翻个身。

11 正反面多翻几下。

12 烙好的面皮，很容易撕开来的。

13 另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出备用。

14 锅里不放油，直接放入虾仁早上吃的嘛，少油为主。

15 放入西红柿丁、盐、番茄酱。

16 再加入炒好的鸡蛋，拌均匀即可。

17 面皮上放炒好的馅料，卷起来，就可以了。

18 成品， 比拳头小的面团，包了8个，三口之家足够吃了。

鱼 香 肉 丝

1 将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。

2 将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫（比例为大蒜2生姜1）。

3 将木耳切成丝，莴笋切成丝。

4 锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。

5 加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。

6 放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。

7 加入老抽水，让锅静止3秒。

8 放入葱花，翻炒断生，即可。

香炸虾球

虾球的做法

1，把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉

2，把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶

3，土豆隔水蒸软去皮捣泥，混合虾蓉、黑胡椒、少许盐拌匀，

4，团成几个圆球，依次滚上面粉、蛋液、面包糠。

5，插上虾尾，下油锅，炸。

6 炸至金黄后捞出。装盘，配辣椒酱或番茄酱。外层香酥，里面弹弹的，咔兹~

山楂 鸡 柳

1 先把山楂洗净，切开。

2 去掉里边的籽。

3 为了不变色，放到水里浸泡。

4 炸好的鸡柳一盘。

5 锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

6 放入山楂、白糖、盐、生抽，添加适量水用大火烧开。

7 小火煮30分钟，至汤汁浓稠。

8 放入炸好的鸡柳。

9 快速翻炒均匀。

10 放入味精调味即可。

11 出锅装盘，即可享用。

自己家的油，可以放心啦。

油炸的食品不宜多吃，同时配以新鲜蔬菜。转帖