回锅豆腐

材料：豆腐、蒜、葱、姜、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱

做法：

1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用

2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香

3.放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。

炸豆腐丸子

材料：豆腐、猪肉末、培根、面包糠、香菜、豆面、白糖、料酒、香油、五香粉

做法：

1、将豆腐捣碎后加入猪肉末、培根碎拌匀，依次调入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠搅拌均匀，再取少许豆面加水调匀后倒入拌匀备用；

2、锅中倒入适量油，待油温5成热时制成豆腐丸子下锅炸至金黄即可。

五花肉豆腐

材料：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱姜、花椒、大料、盐

做法：

五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。 2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

豆腐焖茄子

材料：豆腐、茄子、青椒、海带芽、香菜

做法：

1.将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。

2..茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。

3.放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。

4.红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。

5.锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。

6.加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。

7.将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀，加入清水焖烧至汤汁浓稠。

8.撒入红椒丝和香菜梗，加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

香菇海虾豆腐汤

材料：香菇、豆腐、海虾、生姜、葱

做法：

1.香菇洗净切条，豆腐切块。

2.锅里油热，放下豆腐煎一下。

3.放适量清水煮开。

4.放下香菇.

5.放海虾，姜片，加料酒，大火煮开，中火6分钟。

6.放盐，葱花即可

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