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胡萝卜馅的大白胖包子

(2017-10-30 19:43:26) 下一个

 

材料：

#馅料

胡萝卜：500克

豆腐：300克

植物油：30克

葱、姜：适量

盐：适量

生抽：适量

 

 

#包子皮

面粉：500克

水：280克

酵母：5克

 

步骤：

1、面粉和水，加上酵母揉成面团，进行发酵1小时—1个半小时，至面团成3倍大；

2、胡萝卜擦成丝，

      葱姜切成蓉，

       加入豆腐、植物油、生抽和盐一起拌均匀；

3、撒上手粉，面团手动排气，揉到面团筋道、面质均匀。等分成9份；

4、每一份都揉圆，擀成面剂子，包上馅；

5、大火蒸15-20分钟即可。

PS：电蒸锅比较容易保证整出来的包子的状态和质量，很容易就白白胖胖的很漂亮。

         如果是竹制得蒸笼，上汽火大的时候容易把包子蒸成死面的，反而容易影响到包子的状态。

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评论
小曼儿 2017-12-19 21:54:38 回复 悄悄话 素包子太漂亮了，学习了
嫏嬛 2017-11-01 15:54:22 回复 悄悄话 回复 '白卜卜' 的评论 : 不是素食者啦，我吃肉的，不过小时候挑食不吃肉，自己家人为了我琢磨出了好多素馅的面食。这个包子是我最喜欢吃的之一
嫏嬛 2017-11-01 15:53:00 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮亮妈肯定
白卜卜 2017-10-31 07:52:29 回复 悄悄话 你是素食者吗？素包子做得好亮！go vegan please
亮亮妈妈 2017-10-30 21:10:06 回复 悄悄话 学习了。这素馅的大包子做得好漂亮。
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