记得还是在去年，看到网友momo用艾叶作的青团和豆包，就非常得馋，想念小时候邻居家婆婆做的艾叶粑粑了。我们小孩子当年管它叫野菜粑粑，因为吃在口中有一种甘苦和清香的味道。它形状扁扁的，小小的，有圆的，也有长条形的，大部分都没有馅儿。偶尔吃到过一回碎花生馅的，香死人了。婆婆在每个艾团上刷一层亮亮的油，垫在竹叶上，再放入竹子的蒸屉蒸出来。等揭开锅的时候，那种特殊的味道加上竹子的清香味飘到邻里街坊，小孩子们就会挤到她家厨房门口，等着分到手里一个。记忆里那就是一种很特别的野菜的味道，软软的，糯糯的。我们更兴奋的是领艾粑粑的时候。

那以后几十年我再没吃过那种特殊的味道。最近几年，看它又流行回来了，大家都在做。于是我也想让家里人尝尝它的味道。周末跑了中国店，韩国店都没能买到艾叶或艾草，只想放弃了。这时朋友正好发给我一个曼食曼语的帖子，作青团，她说用菠菜水也可以代替的。于是周日就以菠菜和抹茶假冒作了一次青团。就当是享受下那个过程和它绿色的模样吧。

做了两个面团，两种馅的，成品：

一个面团是菠菜的（右侧），颜色稍浅些，另一团是抹茶的，色深。

每个面团：

200g 糯米粉， 50g 粘米粉，蜂蜜1勺，植物油1勺

先把糯米粉和粘米粉混合均匀后，加入蜂蜜和油，不用搅拌，放置一旁。

让后洗净菠菜，我就随便抓了一大把菠菜。放入煮开的水里烫熟。再用搅拌棒打碎成泥状，过滤成菠菜汁，大约用了240ml， 乘热倒入混合的糯米粉中。用筷子和手揉成面团，包上保鲜膜，放凉。

另一个深色抹茶的面团，用了2大茶匙的抹茶粉，热水融开后乘热倒入糯米粉中，感觉颜色有些深了，应该可以少放一些抹茶粉的。

用头天晚上泡好的红豆用高压锅熬成豆馅，放糖，再用打碎棒搅成豆沙状。在平底锅放点儿油炒干，可以搓成球状的样子。另一种是黑芝麻馅，现成的。

拿出凉过后的面团，分成几等份，搓成圆团，手心抹油，就可以开始包了。还没包的面团最好用保鲜膜盖上，防止干燥。网上有很多包的手法，我和面团时没量水量，全凭感觉放的，结果和得太干了，很难包，而且包上后有很多裂口，整个过程很是狼狈。下次一定记得把面团和得适中柔软才行。好在那些裂口在蒸过后，和上了。包的时候手心抹上油感觉会比较好包。 这是网上找的一张手法的图片。

我的包完后，惨不忍睹，很多裂口啊，面团太干了。

包好后，上锅蒸20分钟，就可以了。出锅以后的样子。

因为看到那些先前的裂口居然合上了，本以为的失败转成喜悦，拿着到院子里显摆地照了相。这时女儿已经等不急了，问，妈妈，好了没啊，我饿啦

做的两种口味，菠菜的比较淡，抹茶的味道浓些，LG和女儿都抢着吃抹茶的。但凉了以后，我觉得两种没有差别。一共做了十多个，我只吃了一个半，剩下的两天就被他们俩吃光了。哈哈，虽然没有艾叶的味道，但受欢迎程度不减。只是在我，依然还是怀念那艾叶的味道。

走到春天里，晒晒太阳，看看花草，琢磨着，嗯，这个周末我想要尝试外面的豆大福了。

谢谢！祝周末快乐呀！