根据刚刚发表在《美国心脏协会杂志》上的一项研究，就减肥而言，吃多少食物， 进食多少卡洛里可能比什么时候进餐更重要。

这项研究是由约翰霍普金斯大学， 匹兹堡大学， 盖辛格医疗系统的研究人员追踪了547 人， 这些志愿者在六个月内每天在移动应用程序中记录他们的膳食量和进餐时间。然后，科学家们使用电子健康记录查看了参与者在大约六年的时间里的体重——在他们开始记录膳食之前的五年多以及之后的大约六个月。

该研究将记录的膳食分为三个大小类别：小型餐=热量少于 500 卡路里，中型餐=热量在 500 - 1,000 卡路里之间，大型餐=热量超过 1,000 卡路里。总的来说，结果显示，吃最多大餐和中餐的参与者在六年内体重增加，而那些吃较少、小餐的参与者体重减轻了。

这个结果并不令我们吃惊， 因为结果符合长期存在且广为人知的规则，即支持少吃卡路里有助于减肥的常识。

研究人员没有发现体重变化与将每日食物摄入量限制在特定时间窗口（即我们通常称为的间歇性禁食 （intermittent fasting）之间的联系。他们也没有发现体重变化与一个人醒来后第一顿饭或睡前最后一顿饭或零食的时间之间存在关联。

间歇性禁食理论上把每天24小时分为16:8， 所有的进食在8小时之内， 余下的16小时不吃。

这项研究表明，改变进食时间并不能阻止许多年后体重的缓慢增加（有点像油腻的中年的发展过程）。

研究表明，真正最有效的减肥或保持体重不增加的策略可能是每天监测总的进食量（卡洛里），少吃大型餐，多吃小型餐---该研究的作者兼约翰霍普金斯大学医学院副教授贝内特（Wendy Bennett ）博士说。

贝内特表示，她的研究提供的证据表明，即使在根据人们的基线体重进行调整后，限制进食量也能有效减轻体重。（体重较重的人往往更容易增重或减重。）

她还指出，普通人每年增加 1 或 2 磅，随着时间的推移，这可能会导致体重显着增加。贝内特说，少吃大餐，多吃小餐，可以“防止体重缓慢增加”。

平均而言，贝内特研究的参与者在 11.5 小时的窗口内进餐，第一顿饭在醒来后不到两小时，最后一顿饭在睡前大约四个小时。

一个人饮食的营养质量会影响增重还是减重。食用过多的高度加工食品，如热狗、薯条或苏打水会导致体重增加，而以蔬菜和全麦为主的饮食可能有助于减轻体重。

在人类身上的一些最佳数据表明，饮食质量可能比进餐时间更重要。