难得买到原装进口的浓缩日本练梅，第一反应就是想到用它来腌制番石榴（芭乐），试验了两个版本，调制出酸甜可口的酸梅汁，再拌入洗净去蒂的芭乐，现腌现吃，也可以放回冰箱冷藏再吃。口感酸甜可口，清爽绵软，健康开胃。米道是仫佬佬的好，很正！

酸梅柠檬汁版：

酸梅白醋版：

番石榴，俗称芭乐，具有以下特点：

番石榴，俗称芭乐，其肉质非常的柔软，肉汁丰富，味道甜美，风味接近于梨和大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，含糖量为11.45%，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富。其主要特点如下：

1、果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。

2、营养丰富，可增加食欲，促进儿童生长发育，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C，钙、磷、铁。番石榴营养价值高，以维他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西红柿）、西瓜、凤梨等多数十倍，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。

3、食疗药用价值高，可防治高血压、糖尿病，对于肥胖症及肠胃不佳之患者，最为理想之食用水果。芭乐的叶片和幼果切片晒干泡茶喝，可辅助治疗糖尿病。

4、果实无药害、病害污染，因讲究科学栽植，从小果开始就套装薄膜袋，直到采果，与药害虫害隔绝，是标准的绿色食品。

5、方便生食，鲜果洗净（免削皮）即可食用，有些人喜欢切块置于碟上，加上少许酸梅粉或盐巴，风味独特。如使用家庭式果汁机，自制原汁、原味芭乐果汁，享受人生独特口味。

（摘自网络）