这家味香村的老板应该是香港人。店里一个说着带粤语口音国语的中年女子是店长，还有一个周末客忙时才会出现的中年男子，胖乎乎的，国语讲起来有些吃力， 少言寡语，但服务老道， 不声不响地留意着客人的一举一动，很及时地添茶送水加餐巾纸，很有给自己干活的主人公风范。熟悉的服务员有两个，一个说正统的国语，也能讲粤语，相貌周正，肤色白皙，看起来像大陆人，三十几岁的年纪，腰板挺直，说话拿捏得度，会在我们进店时在服务台拦下Allen， 说爱喝芒果汁的小孩等一下我给你拿芒果汁。另外一个经常给我们服务的是个香港女子，也是三四十岁的年纪， 典型的香港人的瘦削身材，小鼻子小眼睛，笑起来孩子气十足，一脸喜庆，说话也带着孩子般的天真，会向我们推荐周末好去处， 像摘苹果， 摘樱桃，看三文鱼洄游，向日葵农场观光等等。

见我们进来， 小个子的香港侍应向跟在人群后面的我笑了笑，低声低气地说， 又可以不做饭了。我点头应着，由衷地附和着，是啊是啊， 真好。吃完饭，付账， 香港侍应把桌子上的盘盏清理了，让我们清清爽爽地喝糖水。糖水是店里的赠送品， 有时候红豆有时候绿豆，豆子炖得酥烂， 破皮开花，吃起来沙沙的，糖分加得刚刚好，甜而不腻，大家都喜欢。糖水上来时我跟侍应生聊了几句闲话，家常里短的，姐姐这周没有回家等等。 等她再过来时我们红豆糖水喝得差不多了，她笑眯眯的， 向我问道， 你工作吗。 工作啊，我把喝完的糖水小碗推开， 答道。 做什么，工厂吗？不是，我回答，我做工程， 是工程师，我没有试着花气力去解释自己顶着的那个 生僻的Geoscientist头衔， 用了更通俗的偷梁换柱。哇，工程师啊， 这么好， 她孩子气地眉开眼笑，仔细盯着我看了一会儿， 微微摇了摇头， 说， 不像。 哈哈，我的好奇心被挑了起来，嘴角禁不住微微上扬，坐直身子摆好姿态问她， 我看着像做什么的呢？ 工厂啊什么的，她倒是一点也不遮拦，说完又笑着补充，周末大家都穿得比较休闲。。。 

Bill在旁边忍俊不禁，清了清嗓子问到， 那你看我是做什么的？ 大家的眼光都聚集到Bill的身上，坐在Bill边上的爷爷念起了顺口溜，“脑袋大， 脖子粗， 不是司机， 就是伙夫”， 这顺口溜念的差点让我笑喷了，Bill 笑着自嘲道，我是厨师， 后厨炒菜的。 看着小个子侍应不置可否的样子我恢复了正形， 告诉她Bill是做IT的。哎呀， 你们的工作都很好呦，她笑眯眯的。

吃完饭出来上车回家。Bill又开始吹嘘他五彩缤纷的加拿大打工史，别说伙夫，我什么没干过啊。不是伙夫，是洗碗工， 我更正，差好几个级别呢。对对， 确切说是后厨打杂， Bill虚心接受。刚登陆加拿大时正碰上IT大萧条， Bill大学里学的那点专业知识在建行混饭吃的岁月里几乎丢光了，为了维持生计我跟Bill都打过工。Bill做过两个餐馆，一个是市中商业办公楼底下的food court里的泰餐，老板老张是香港人， 对他的印象有两个，都是来自Bill的描述，一是拿着铁锨一样的锅铲在大锅里炒 Pad Thai， 一是餐厅下午休市后坐在桌边心满意足地数当天的现金入账。一数要数半天的，Bill说。 Bill在老张那儿只干了两周就被委婉地炒了鱿鱼， 问题出在吃上。后厨员工的午饭是在空闲当隙自己准备， 有什么吃什么，Bill吃炒面，面少菜多， 专挑好的配料， 虾捡大个儿的，肉要新鲜的， 把一向节俭有度的老张看得心疼肝儿颤的，两周后终于忍无可忍，请刘大神儿另寻庙门了。老张说，你大学毕业有知识有文化， 应该找份儿更好的工作。

另外一个是闹市里有名的酒吧连锁店，两个后厨打杂， 一个Bill， 一个印度人，刚上班的那个周末店里人满为患，后厨盘盏在水池里堆出了尖儿， 印度人欺生，拿着扫把低着头有一下没一下地扫地。 Bill让他过来帮忙洗碗，他只当听不见，Bill急了，跟他争吵了起来， 一激动手下不稳， 盘子碎了一地。 在前面忙得焦头烂额的经理进来看到的是，一池子的脏盘子， 一地的碎瓷片，两个本应该干活的人干巴巴地站在那里吵清架，马上厉声命令Bill回来洗碗，Bill脖子一梗说他不洗我就不洗。 经理火冒三丈， 当下挥手让两个人都走人。 回到家里Bill绘声绘色地陈述这个过程时，我发表意见，觉得那个经理太义气用事，周末的晚上， 正当饭点儿，堆积如山的脏盘子， 真不是一个开除后厨打杂人员的好时候。 你们走了那谁来洗那些碗呢，我说， 难不成经理卷卷袖子亲自补上？