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俗话说“民以食为天”，可见“吃”在人的一生中占据着无比重要的位置。从婴儿呱呱落地，不会说，不会走，就知道用嘴拱着寻找食物，可见吃是人的本性。是人们维持生命的必须。
在中国物质匮乏的时代，人们的食物以果腹为主。那时三高的病人没有像现在那么普遍。可见，富裕以后如果不加节制，其后果严重。现在国人亲朋好友之间，糖尿病，高血脂，痛风病人屡见不鲜。据报道，中国的糖尿病患者达一亿，而心血管患者则超过三亿。所以管控好自己的嘴，对于保持一个健康的身体事关重要。
一天之内早中晚三餐，一定要适当配制。尤其是工作一天下来，回到家里心情放松，好好享受一顿美味的晚餐来犒劳一下，从情理上讲似乎也无可非议。然后冷静下来，思考再三人们逐渐认识到“晚餐会决定你的体重和寿命。”
据科学研究发现：很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，以下很多疾病就会找上身来。
肥胖
许多肥胖者由于晚餐吃得太好，太多，加上运动量减少，食物中多于的热量没有地方消耗，就转换成脂肪储存起来，日子一久，一个胖子就产生了！
糖尿病、脂肪肝
过量摄入食品，增加胰岛素的负担，诱发糖尿病。高蛋白，高油脂，高热量的晚餐会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，形成高血脂症，也会增加生成脂肪肝的机会。
肠癌
晚餐吃得晚又过量，蛋白质食物没有完全消化，在肠道细菌的作用下，可能会产生有毒物质。晚上的活动量也减少，肠道蠕动缓慢，有毒物质在肠道里长时间逗留，增加了肠癌的危险。
高血压
睡眠时心跳减慢，血流速度减缓。如果晚餐中进食了高脂肪的食物，增加了脂肪沉淀在血管壁上的风险，久而久之引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，血压升高，也会加速了全身小动脉的硬化过程。
动脉粥样硬化及冠心病。
胆固醇的企高和在血管内的堆积成为引发动脉粥样硬化和冠心病的起因。
睡眠质量
晚餐吃得过饱，过晚都会造成消化系统持续工作，维持大脑处于一个兴奋状态，影响睡眠。
所以营养专家总结的以下四个健康吃晚餐的方法，可以让你的晚餐吃得更健康：晚餐吃少，定量为好，不暴饮暴食；时间在7点之前最有益健康；多吃素食，少吃荤食；少吃高脂、高热、高钙、易胀气食物。
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