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四大金刚（大饼、油条、豆浆、粢饭糕和粢饭团）

(2023-03-18 20:38:55) 下一个

四大金刚是上海人以前用以形容日常早餐内容和品种的称号，

可以进行搭配食用也可以单独食用。

内容包括：大饼（用面团烘烤而成的干点），

油条（油炸的细长面团），

粢饭（指粢饭团，一种糯米包油条的特色小吃），或者是粢饭糕

豆浆（黄豆磨成粉末加水煮成的一种饮料）。

周末早餐

下雨天早上，在家制作三大金刚（大饼、油条、豆浆）

享受美食带来的快乐

油酥大饼

正在烤制的大饼

油条

淡豆浆

咸豆浆

送邻居的大饼和油条

粢饭团

油条做多了，第二天就做个血糯米粢饭团

用以前的拍的血糯米粢饭团

粢饭糕

喷香松脆的粢饭糕是小时候最喜欢吃的早点之一。

先生说好久没有吃粢饭糕了，我跟他说前些日子在上海餐馆吃过。

先生说这么一小块粢饭糕吃了早就忘记了

晚上让先生把米放在电饭煲里，跟他说二杯米就可以了，

他“偷偷地”多加了一些米：为了多吃点粢饭糕

做的最成功的一次油条

昨晚问先生阿拉明天早上吃什么，先生说想吃粥配油条。

想到上周末做的油条还不够蓬松，那就再练习一下油条吧！

早上起来先从冰箱取出油条面团回温……

当按好的油条胚放进小油锅里：哇，油条膨胀的好大，成功了！

以前小时候是泡饭配油条，现在不喜欢吃泡饭，

就用慢炖锅煮血糯米粥里配油条，当然少不了酱油：油条沾着生抽吃，

再配一些肉松和其他小菜，好满足的一顿早餐～～

本来想少做美食，但是抵挡不了美食的诱惑和快乐

下面是油条的配方和制作方法

1: 面粉250克、鸡蛋一个、黄油12.5克、牛奶25克、水100克、泡打粉5克、盐3米一起搅拌。

2: 把搅拌好的面团稍微从外到里揉几下，静置半小时，再涂油，放冰箱冷藏4个小时。

3: 把冷藏好的面团拿出来，回温半小时后，直接用擀面杖压扁，再切成小条，把二小条面团叠在一起，用筷子轻轻压一下。

4: 锅里倒入油烧至摄氏200度，把压好的二小条面团稍微拉一下，放油锅里炸就行了。

祝大家周末愉快

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评论
joycewu12 2023-03-25 05:37:27 回复 悄悄话 回复 '9978288' 的评论 :
下次试试！谢谢！
9978288 2023-03-24 19:59:26 回复 悄悄话 买超市急冻油条气炸锅5分钟跟刚出炉的一样好吃
joycewu12 2023-03-24 16:21:20 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢！
羡慕菲儿回国，期待你的博客回国篇。
菲儿天地 2023-03-24 09:41:17 回复 悄悄话 赞大厨，最近吃了不少四大金刚，中国好吃的东西太多了。冒泡问候大家！：）
joycewu12 2023-03-24 07:26:52 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
做起来啊！多练习几下～～以后想吃就吃。
joycewu12 2023-03-24 07:26:00 回复 悄悄话 回复 'XQQ' 的评论 :
用塑料薄膜来卷粢饭～～enjoy!
雅佳园 2023-03-23 22:37:31 回复 悄悄话 被你谗到了， 只好默默地点开航空网站 ：）
XQQ 2023-03-23 18:34:39 回复 悄悄话 周末要实习一下粢饭了。谢谢
joycewu12 2023-03-21 09:09:40 回复 悄悄话 回复 '京工人' 的评论 :
在家制作大饼都是用烤箱烤的，网上看到台湾人、天津人做烧饼也是用烤箱的。
以前小时候都是在炉壁上烤的，现在上海用炉壁烤的少。
回国不敢吃油条，因为担心油不干净，还是吃其他小吃～～
谢谢来访！
京工人 2023-03-21 08:48:03 回复 悄悄话 馋！图示的长方形大饼估计是用电烤箱烤的，我们当地用碳烤炉把烧饼贴在炉壁上烤，那个更香。十年签证开放了，盼着回家吃大饼油条去喽
joycewu12 2023-03-21 04:33:18 回复 悄悄话 回复 '鸟鸣嘤嘤' 的评论 :
哈哈，你也做起来馋我们～～
谢谢喜欢！
鸟鸣嘤嘤 2023-03-20 20:19:22 回复 悄悄话 哎呀！你要馋死我们啊！
joycewu12 2023-03-20 04:18:18 回复 悄悄话 回复 '南瓜苏' 的评论 :
谢谢喜欢！
joycewu12 2023-03-20 04:18:02 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
我去新加坡，新加坡有太多我喜欢的早餐。
以前在新加坡的时候，在巴刹一袋豆浆和一根油条～～
joycewu12 2023-03-20 04:15:59 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
哈哈，搬来纽约吧！
谢谢小小的鼓励！按照我的的方子做一下油条吧！你肯定行的。
南瓜苏 2023-03-19 22:42:42 回复 悄悄话 馋人！
无法弄 2023-03-19 20:47:25 回复 悄悄话 俺也想蹭饭：）都爱吃：）
小声音 2023-03-19 20:42:41 回复 悄悄话 偶的天哪，这太馋人啦！joyce做得太棒了，米其林水平，真想和你当邻居，经常去蹭饭啊：））
那天抽空也来学习一下做油条，谢谢分享方子！
joycewu12 2023-03-19 14:55:56 回复 悄悄话 回复 '闲暇食光' 的评论 :
谢谢莉莉。
试一下～～
闲暇食光 2023-03-19 11:38:58 回复 悄悄话 油条做得太好了，下次试试你的配方！！
joycewu12 2023-03-19 10:16:29 回复 悄悄话 回复 'wxc_lanniao' 的评论 :
谢谢鼓励！
你去油管找艾叔的油酥大饼。
wxc_lanniao 2023-03-19 08:51:17 回复 悄悄话 高手， 能透露大饼的方子吗？
谢谢
joycewu12 2023-03-19 05:03:07 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈的鼓励！
我先生是好有口福～～
亮亮妈妈 2023-03-19 04:47:01 回复 悄悄话 做得专业漂亮！你先生有福气呀。
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