在今天的博文里，我与朋友们谈谈有机蔬菜。关于有机蔬菜的认识误区很多，今天只讲其中的两个。农闲的时候，我会继续来谈有机蔬菜。博文的目的是帮助朋友们不管是到商店买蔬菜，还是自己种蔬菜，都尽量少摄入残留农药。我们知道，农药不是好东西。人吃五谷杂粮，不可能不吃农药 ，但少吃农药是可能的，也是必要的。

我给老美菜友上种菜高级班的时候，常常问这么一个问题：大家自己种了几年蔬菜之后，最大的收获是什么？大部分学员的回答是：终于吃到了自己种的蔬菜！自己种的蔬菜健康！比商店买来的蔬菜好吃！这时候我会这样说：这些答案都没错，但这不是你们最大的收获。你们最大的收获是深刻地了解了商店卖的有机蔬菜的本质。你先想想，在后院种菜，不杀虫蔬菜有收获吗？你再想想，大规模商业种植的有机蔬菜不用农药，可能吗？绝大部分学员听了这些，马上意识到，商店买来的有机蔬菜都用过农药的！

自己种菜的人通常是最了解蔬菜的，也是对有机蔬菜认识最深的一群人。即使在这群人里面，对商店卖的有机蔬菜还存在幻想，更不用说从来没有种过蔬菜，韭菜小麦苗都分不清楚的人了。

关于有机蔬菜，最大的误区有两个：一是有机蔬菜是不用化肥的；二是有机蔬菜是不用农药的。

误区一  有机蔬菜不用化肥。根据美国农业部的规定，有机种植在一定的条件下允许使用化肥和化工产品。这些化肥和化工产品包括氧化镁、硫酸镁以及含有微量元素的很多盐类。因此可见，商店出售的有机蔬菜用过化肥的可能性极大。很多自己种菜的人都是有机种植爱好者，一听化肥就吓坏了。有意思的是，这些朋友经常在自家菜地用化肥，只是自己没有意识到而已。美国的很多“有机肥料”，都是动物粪肥和化肥的混合物。像这种西红柿肥料，就混进了硫酸钾。

朋友们请注意，不是标了“有机”的肥料就不含化肥。如果你不想在自家菜地用化肥，在买肥料的时候要看清楚包装袋子上的成分表，含有化肥的肥料就不买。如果你想一点化肥都不用，最好的办法是自己养鸡、养兔或者养猪。一头宠物猪，一年也能生产很多有机肥。

误区二  是有机蔬菜不用农药。在后院种过蔬菜的人都知道，蔬菜要丰收，防治害虫是关键。蔬菜上的害虫实在太难防了。害虫还有一个特点，就是你最喜欢的蔬菜，它们也最喜欢。有的蔬菜可能你自己还没有吃到，害虫已经吃过好几次了。

自己种菜，最环保的治虫方法是用手抓。如果你只在花盆里种了几盆蔬菜，用手治虫是完全可能的。如果你的菜地稍微大一点，你很快会发现，菜地里的虫子抓不完！朋友们想想，大规模有机种植的有机农场，有可能是人工治虫的吗？

那有机种植中允许使用什么农药呢？美国农业部规定，有机种植可以施用很多农药，如次氯酸盐，特别是次氯酸钙，次氯酸钾和次氯酸钠。有机种植还可使用硫酸铜。我们华人好像特别害怕硫磺处理过的食物，如硫磺熏过的荔枝、红枣、枸杞、木耳和金针菜。如果你知道这些食物是被硫磺熏过的，你肯定不会购买。但在美国，硫磺是常见的有机杀虫剂，在有机种植中广泛使用。除了这几种有机农药，美国有机种植中还允许使用其他农药。

我们都知道，非有机蔬菜都是用过化肥和农药的。这些蔬菜买回家之后会好好清洗。我们也必须知道，有机蔬菜也是用过化肥和农药的。化肥实际上是没有毒的。用化肥种的蔬菜本质上与用有机肥料种的蔬菜一样健康，甚至更加健康。残留农药则完全是另外一回事，对身体健康肯定不好。所以说，朋友们外出吃饭时，要少吃色拉。到商店买菜时，少买已经包装好、免洗的蔬菜。

如果你不知道有机蔬菜都是用农药的，蔬菜买回家之后可能会直接吃，但当你知道商店出售的所有蔬菜都用过农药之后，蔬菜买回家之后就会好好清洗，然后再吃。由此可见，掌握一定的种植小知识，了解有机种植的认识误区，可以有效地减少农药的摄入，让自己和家人吃得更健康。
【参考文献】
https://www.ecfr.gov/current/title-7/subtitle-B/chapter-I/subchapter-M/part-205/subpart-G
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【博文自荐】
自家菜地，别用这种有机肥！
怎么制作水溶性有机肥：鸡汤？
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