蒲公英在北美非常普遍，每年的春夏季节随处可见，公园草地，私家草坪，甚至大小路边都能看到蒲公英的身影。精心护理的草坪，是把它作为杂草要清除的，前几年还可以洒除草剂，现在政府规定不准使用，就要亲手一颗一颗的挖掉。

我个人喜欢把它当野菜来吃，这样一下就转烦恼为菩提了。据网络介绍：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。

下面的看图说话是我其中的一种吃法。


刚挖来的蒲公英。要选没有开花的那种，如果已经开花的就有些老了。为了安全起见，最好是从自家草地，或者熟悉的其他草地挖取，以确认没有洒过农药和杀虫剂。


拣好，洗净。


准备好蒸笼


将洗净的菜拌上干面粉，然后放入蒸笼


上锅蒸约5-10分钟


蒸好的菜


大蒜是不可缺少的重要佐料，如果你确实不吃大蒜，不放也未尝不可。


把蒜拍一下，然后剁碎，蒜泥更好，不过我比较懒


加生抽或酱油，盐，麻油，可加少量糖（亦可不加），然后拌匀即可。量的多少要根据个人口味自己掌握。最后和蒸好的菜拌到一起，就可以吃了。


拌好的蒸菜，有一点苦味，苦的程度类似于芹菜的叶子。个人喜好和白粥搭配食用。这种蒸菜的方法，除了蒲公英之外，很多菜都可以这样吃：如芹菜叶，洋槐花，葛花，豆角等等。