一种食材可以有不同的做法，蒸炒煮炖，做法不一样，口味不一样，几天给大家推荐一种好吃的干煸杏鲍菇做法，爽嫩又细腻，如果你也喜欢，不妨来试做一下吧！
干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇、油、酱油、葱花、盐、蒜末、花椒、熟芝麻、花椒面、鸡精
制作工序：
1.准备适当分量的杏鲍菇，撕成条，用少许盐腌一会儿，挤出水分。
2.准备炒锅，锅里什么都不加，放入杏鲍菇，打开中火翻炒，去掉一部分水分再铲起，备用。
3.锅里热油，感觉油温差不多时扔几粒花椒炸香，炒香了就铲出来扔掉，把蒜末和花椒一起放进去翻炒。
4.开始干煸，将处理的杏鲍菇放入锅中翻炒，炒至微微上色时加酱油，继续翻炒至干香。
5.既然是干煸那就要慢慢来，炒到它比较干，上色也不错了，就加入熟芝麻、花椒面儿、鸡精。
6.装盘，撒点葱花增加颜值和香气，一盘色香味俱全的干煸杏鲍菇就完成啦~
干煸土豆
用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片；
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
干煸肥肠
食材：肥肠、盐、料酒、生抽、蚝油、洋葱、蒜瓣、姜、干辣椒、青椒、葱
做法：
1. 食材：肥肠、洋葱、青椒、姜蒜、干辣椒、葱，全部切好。
2. 锅烧热放入肥肠干煸。
3. 煸炒至出油呈微黄色。
4. 加料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。 盛出备用。
5. 刷锅注少许油烧热，把姜蒜、干辣椒和葱白煸炒出香味。
6. 放入洋葱块翻炒片刻， 放入青椒炒几下。
7. 加入肥肠翻炒均匀，撒上葱叶出锅。
干煸椒盐排骨
用料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用;
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香;
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
干煸牛肉丝
用料：牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个
做法：
1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段;
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;
3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;
4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
干煸四季豆
用料：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
做法：
1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用;
2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右;
3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末;
4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟);
5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;
6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;
7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
干煸茶树菇
食材：茶树菇750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒
步骤
1.茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水分切成适当大小段。
2.肉切丝，蒜姜切末。
3.锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用。
4.锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒。
5.倒入茶树菇。
6.倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少。
7.倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀。
茶香干煸虾
用料：明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵
做法：
1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用;
2、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段;
3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右);
4、泡后的虾捞出沥干水份备用;
5、炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用;
6、锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制;
7、待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短，主要是为了让虾更酥);
8、将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
干煸白菜
食材：白菜300g，油、盐、生姜、红尖椒、大蒜适量。
做法
1、白菜洗净切薄片，菜帮和菜叶分开放。
2、红尖椒洗净，斜刀切小段。
3、大蒜去皮切薄片。
4、 生姜洗净切成细丝。
5、锅中放油烧热，放入白菜帮，小火煸炒，等白菜帮煸炒至变软后放入白菜叶，小火继续煸炒。
6、待白菜炒至变色，盛出备用。
7、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜片、红尖椒段爆香。
8、放入白菜片，大火煸炒。
9、放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
干煸菜花
用料：菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺
做法：
1、五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散；
2、植物油锅入蒜头爆香，继续加入五花肉煸至金黄；
3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了)；
4、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生；
5、加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味；
6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
十道美味的干煸美食，荤素搭配，看你最喜欢那一道美食！转帖
