最近手了个黑黑的小碗。其实就是个茶碗，宋人喜欢点茶、斗茶，认为用这种碗最好。

古人喝茶和我们现在不一样，那会花样非常多，不是用开水一冲了事。

    唐代之前，这喝茶是要把茶叶和葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷这些香料、作料一起煮，水开后，去沫喝汤。到了唐代就基本成了煎茶：先煮清水并加入少量食盐，等水半开，倒入茶叶，煮沸后取水饮用。 而且一直到五代十国，这喝茶也不是一般老百姓流行的，喝茶开始真正流行始于宋代。

    宋代吴自牧的《梦粱录》中将茶提升到了‘开门七件事’的高度，说‘盖人家每日不可厥者，柴米油盐酱醋茶’，那个风雅过头的宋徽宗都还专门写过一本《大观茶论》，就是说饮茶的。”

   想象一下古人的喝法，想想都有点别扭。

宋代喝茶最常见的方式是点茶法——宋代前期，点茶法与煎茶法并存，但煎茶法在宋代后期基本被摒弃。

    点茶法是先要把茶磨碎成粉末状，然后筛选出颗粒度合适的茶末。我们现在喝茶一般是尽量要保存茶叶的原叶，而宋人则是千方百计要把茶叶变成碎末，如今小鬼子的抹茶还是坚守这种繁复的饮茶方式。

    茶末制作完成后放进合适的茶盏中，用滚开的水点注茶盏中的茶叶末，同时用竹制的茶筅搅动并打制，直到形成一碗‘水乳交融’的茶汤才算大功告成，有像今天喝咖啡和喝奶粉。

    而这斗茶最早起源于闽省建州，原本是茶农们评比新茶优良次劣的一种比赛活动，后随着贡茶传入朝廷受到皇帝的推崇，黑釉的建盏也成为了皇家饮茶的标配茶具。

    黑瓷可以衬托白色茶汤和分辨水痕，是当时士大夫、文人间的最爱。宋代嘛，文人治天下，这黑瓷地位还是挺高的。