走过岁月的蹉跎，见证时代的变迁。扣三丝在上海几乎家喻户晓，它经历了风雨的洗礼，如今大厨们已经把它发挥的淋漓尽致。那么下面小编带大家一起看看扣三丝的详细制作吧！

第一个主角金华火腿

熟火腿丝100克

第二位主角冬笋（这里用的是已经煮熟的）

笋丝100克

第三位主角是鸡啦

鸡脯肉丝100克

画龙点睛怎么能少得了冬菇呢？（这里用的是东北长白山干香菇）

水发干香菇一个

介绍完了上面的主角，那么下面我们来说烹制方法吧

调料：盐5克，鸡精少许，胡椒粉少许，鸡油30克

取一深口球底盛器，将香菇至底部，分别将火腿丝、笋丝、鸡丝分列整齐摆放并填满，浇上鸡汤盐度NRV%为2%，上蒸屉蒸15分钟后取出后倒扣在汤盘中

将200克鸡汤加热，放入少许盐，鸡精、胡椒粉淋上鸡油浇上即可！

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