现在的人们越来越注重健康，虽说各个季节在菜市场都能买到想吃的任何菜品。但是应季食物还是应季吃才最健康，顺应自然规律生长的蔬菜，营养才会更全面。

菠菜

菠菜，年前种下的菠菜，长出一点点，冬天一直贴着地，不肯长，这几天你再看看，都翘起头来了，长得正旺，挖上一把，用粉条鸡蛋炖上一盆，绝对美味。

推荐菜谱：蒜蓉菠菜

做法：

1、菠菜洗干净，切段

2、锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油（放糖和油可以保持菜的青绿；放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的）

3、放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份

4、热油锅，把蒜蓉爆香

5、倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可

苔菜

苔菜，年前就已经吃过一茬了，冬天你看它好像冻死了，干枯了，春风一吹，它蹭就窜出了一扎高，嫩绿嫩绿的，切些猪肉，最好带膘的，熬出来肥美香滑。

推荐食谱：苔菜猪肉炖粉条

做法：

1.新鲜的苔菜洗干净，猪肉切片，葱和干辣椒切好。

2.粉条放温水里泡软。

3.苔菜放开水里加盐淖一下水，沥干水分切成小段。

4、锅里放油倒入猪肉片炒至肉片变白，加葱花和干辣椒煸出香味，再倒入适量酱油。

5、放入切好的苔菜加盐翻炒片刻。

6、加入一碗水并放入粉条小火炖至粉条软烂。

7、关火加少许鸡精出锅即可。

蒜苗

蒜苗，蒜苗一见到春风也开始返青了，虽说还有点小，但是嫩的更好吃，并且割了还能长第二茬，炒肉丝、炒鸡蛋都非常美味。

推荐菜谱：蒜苗炒腊肉

1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉。

2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段

3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火

6、再将蒜苗翻炒均匀即可

平菇

平菇，乍暖还寒，蘑菇还是在旺季里，菌类的营养自不必说，味道美到你想到就流口水，熬汤、干炒都是美味。

推荐菜谱：平菇肉片汤

1.平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用

2.里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟

3.自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油

4.按炒菜键后放入蒜爆香

5.然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味

6.倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会

7.倒入腌制好的肉片，用筷子拔散

8.肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可

藕

藕，年前冬天挖出来的藕还是很好的，时下也算是时令蔬菜中的一种，炒藕丝、炒藕片，都是很美的。

推荐菜谱：糯米藕

1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4.准备好煮藕用的调料和红枣。

5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。（图片均来源于网络）