有一个面包机做起面包来就是方便，什么时候想做了就可以立刻动手。整个操作的过程其实不是很长，就是等待发酵的时间比较长。LG说明天没有早饭了，做点面包吧，看看桌上还有一些没有吃完的蔓越莓干，于是有了主意。吃晚饭的时候就开动面包机和面，等到晚饭吃完，碗筷收拾好，基本上面团也发酵的差不多了，于是开始分割、醒面、整形直到最后的发酵完成，基本上是又一个小时的时间，最后刷上蛋液开烤。看着热乎乎刚刚出炉的面包，小有成就感，最感到高兴的是全家人的早餐搞定了。

【材料】

ALL PURPOSE FLOUR 面粉2 ½ CUP,  INSTANT YEAST 快速酵母1TSP,  糖 4TSP, 

温牛奶1 CUP,  炼奶2 TBSP ，UNSALTED BUTTER无盐奶油1/4CUP

盐1/2 TSP，蔓越莓干1/3杯， 鸡蛋1个

【操作步骤】

1 炼奶可以事先用温牛奶溶开，以防太浓稠和面粉混合时溶不开；

2 在面包机中依次加入温牛奶、炼奶、糖、酵母混合，静置1-2分钟后加面粉、半个鸡蛋和盐；（另外半个留着烤面包前刷面包用）

3 启动面包机和面铛搅面 20分钟后加入黄油，使牛油完全融合到面团中；

4 接着加入蔓越莓干，使面包机按照它的程序继续搅面而使蔓越莓干与面团混合；

5面包机的和面铛包括和面、醒面和发酵大约80分钟左右至面团发酵2倍大；

6 发酵后的面团取出，排气、分割成12个面团，这时，如果你有秤可以秤一下大约60G左右一个，这样大小一致，烤出来比较好看；

7 依次把每个面团滚圆，盖上保鲜膜醒大约10分钟使松弛；

8取一块面团按扁成圆形，从一头往另一头卷，卷成长条形，依此类推，完成后盖上保鲜膜醒15分钟；

9 把长条形的面剂顺长按扁，用擀面杖擀成一头大，一头小的长条形，从大的一头往小的一头卷成小面包卷，接口收紧；

7把烤箱开到350F预热1分钟后关掉，然后把做好的面包卷放入烤箱进行二次发酵大约45分钟至面包卷发到两倍大；（烤箱底部还可以放入一盆开水以保温）

8 取出发酵好的面包坯刷上蛋液；（我喜欢吃杏仁片，有时在面包表面放上几粒，不喜欢的可以不放）