春天来临，有一道美食不能不吃，那就是芦笋。都说吃菜一定要吃应季菜，那春天里的芦笋应该是当之无愧的应季菜。今天去超市买菜，发现芦笋的价格也是便宜的很多，经不起诱惑，赶紧买了两捆回来。芦笋的嫩茎部分具有很好的营养价值，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是非常好的低糖低脂的健康蔬菜。同时春天的芦笋特别的脆嫩，具有一股特有的香气，所以适合各种烹调方法，最简单的做法就是白灼，当然你可以用来炒饭、炒面、炒菜吃。培根芦笋卷是我们家比较喜欢的一种做法，这个做法不仅保留了芦笋的清香，同时夹杂了培根的咸香，入口以后能够给你一种很特别的口感，虽然稍微费一点事，但是出来的口味和颜值绝对不会让人失望。下面我们就来试一下两种芦笋培根卷的做法 – 烤箱版和平底锅煎制版。

 

 

【材料】

培根一包（250克），芦笋一捆（400克），盐，黑胡椒粉，晒干的意大利香草（PARSLEY），红椒，马苏里拉芝士（MOZZARELLA）

【操作步骤】

1 买回来的芦笋去掉老根，清洗干净；

 

2 锅中烧开水，放入少量的盐和油，然后放入洗净的芦笋汆烫半分钟，捞出后立刻放入冷开水中；

 

3 每根芦笋切成三段，太粗的部分可以一切两，每条培根可以一分两；

 

4 马苏里拉芝士可以切成细条；

 

5 案板放上一条培根，然后放上切成三段的芦笋，再放一条芝士，从里往外卷培根，尽量卷的紧一些，防止散开，收口朝下排放在烤盘中；

 

 

6 培根表面撒少许红椒碎点缀、盐和黑胡椒调味，放入预热到190度的烤箱中烤15分钟。

 

 

7 烤好以后在培根卷上撒上去年晒干的意大利香草碎，就可以开吃了。

 

 

 

 

另一种吃法，卷好的培根芦笋卷直接在锅中煎，不用加一滴油，焦香酥脆的培根卷也非常好吃。