扬州姑娘
心平气和的做一道费一点功夫的菜也是一种修行
正文
老公一直是我家的美食家。觉得牛肉的几个老做法：酱牛肉，卤牛肉，红烧牛肉，清炖牛肉汤，大人小孩都吃腻了。于是他亲自下厨，意大利式炖牛肉就这样诞生了。虽然看上去用的材料多了一些，但是做法很简单，不要求你有很高的烹调手法。最重要的是你可以前一天晚上准备好一切，第二天临上班前把慢炖锅的电源插上，晚上回到家中，一锅意式的炖牛肉就可以上桌了。牛肉酥烂，营养丰富，味道鲜美，回味无穷。
材料：
1. 2磅新鲜牛肉（CUBED BEEF STEW MEAT）
2. 洋葱一个，切丝
3. 蒜头2个，拍碎
4. 西芹一根，切丝。
5. 胡萝卜一根，切滚刀块。
6. 太阳干西红柿5个，切丝。
7. 面粉2TBSP，里面加入适量盐，黑胡椒，草果粉
8. 西红柿膏，3大汤勺
9. 土豆，切滚刀块。
10 红椒一个，切菱角块。
11 香叶3-4片
意大利香菜
做法:
1. 平底锅里放少许橄榄油，牛肉块裹上面粉后放入锅里小火煎至淡棕色，取出。
2. 接着用余油把洋葱，蒜头，煸炒至洋葱变色，大约3-4分钟。
3. 随后加入已经煎过的牛肉块，干西红柿，胡萝卜块和土豆煸炒片刻。
4. 把所有材料移入慢炖锅中，加香叶，一杯水，放入西红柿膏搅拌，开小火炖8小时，
5. 加入红椒，西红柿块继续炖半小时，起锅前根据个人口味加入适量生抽或盐调味。
6. 起锅后撒上一些意大利香菜叶。
贴士：
1.牛肉裹上了面粉，封住了牛肉的汁，保持了牛肉的嫩，同时使牛肉汤稠厚。
2.如果你是在家的时候做，可以在炉火上小火慢炖2-3个小时。适量多加一些水。因为慢炖锅不消耗水。
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