俺朋友又开车，又乘火车，又走路的，到城里帮俺买了螃蟹，然后，又走路，又乘火车，又开车，亲自把螃蟹交到俺手里。
俺这个感动呀，螃蟹不能这么就吃了，吃之前俺得拍照留念。
俺打算做香辣蟹。炒之前，俺装了几只螃蟹在篮子里。
俺提着篮子出了阳台, 又进了房间，楼上楼下的安放这几只螃蟹。
二代爹在旁边盯着俺看，从认识俺到现在他就没有这么专注地看过俺。
他终于开口了，这次他不说俺神经了，他说：你疯了？！ 只看过遛狗的，啥时候见人楼上楼下蹓螃蟹的？”
主料：活肉蟹8只砍成块（如果胆子大的话）
配料：干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉（看情况）、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、炒菜的油（随意）、鲜汤 （俺买的盒装鸡汤）
做法：
?1，一只只螃蟹生龙活虎的，俺倒池子里洗着，夺过俺的筷子，莫非要跳回海里去？
俺胆小，不敢拿刀朝螃蟹砍去，稍微蒸了一下，见不动了才去壳，去内脏及鳃叶，宰去腿尖，将蟹斩成四块，加入1大勺精盐，1大勺料酒拌匀。
接着您准备配料，配料准备好了，螃蟹也腌得差不多了 。
如果您胆儿大、心细，可以直接下手处理，方法同上。
2， 应该将锅置旺火上， 油烧热了，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟 。但是，俺在冬天增加了不少的东东，不打算让夏天看见，就没有油炸，因为俺的螃蟹已经蒸过了。和俺一样心思的网友省约这步。
3，锅内加油，没有油炸螃蟹的网友就多加点油， 放入干辣椒节、花椒，小火将它们炒香。
4，再下姜、葱头、蒜、海蟹，掺入鲜汤，中火，略烧片刻入味， 再加料酒、chicken base（不同的动物蛋白在一起才香，俺总爱加这个当味精使） 烧约2分钟后，尝咸淡，淡了加点盐，用水淀粉收薄芡，撒上葱叶。关火。
5, 最后加点香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可开吃了。
吃完蟹，剩很多辣椒、葱，蒜和姜等调料，您可别扔，这个是宝物，不是废物。
洗点小白菜，锅内放点油，将剩的调料再加热炒香，放入小白菜炒熟，最后再适量加点盐，味道比蟹还香。
俺家没有小白菜了，清江菜绿叶少，茎多，没有小白菜好吃。
