很多来美国旅游的中国人都感叹美国人真胖呀，尤其是黑人！很多还拍照留念，当作奇闻轶事。将肥胖看作是种族问题的说法是荒谬的，好像所谓的黑人更容易变成大胖子。大家只要看一看非洲就知道这种说法站不住脚了。有些人又说美国人肥胖是因为食物造成的。他们爱吃不健康的油炸食品，喝可乐。此言不假，但是也并没有抓到事情的本质：如果大家都喜欢吃这样的食品，为什么白人不胖呢？其实，在美国肥胖是穷人的问题，在根本上是社会问题而不是人种问题。

美国的食品消费从低往高是快餐，自己做饭，到饭店吃饭。在美国的快餐店里，无论是肯德基、麦当劳、必胜客，还是中国自助餐，都是食品中最廉价的代表，十元以内可以吃得很饱。妈妈在美国期间就经常感叹，七八块钱的中国自助餐比她做得两菜一汤既丰盛，又便宜。这大概是美国有趣的现象之一。可是不要忘记自助餐在食材选择上一定是批量购进的廉价材料。同时，为了吸引顾客但又不让人吃得太多，以油炸食品还有口味咸重为主，这些都很不健康。去餐馆吃饭，如果仅仅看菜单似乎也没有贵到哪里去，可是美国人在餐馆吃饭前有头条，后有甜点，还有沙拉和酒水，并不是主菜而已。很多餐馆用来赚钱的并不是食物，而是酒钱。再加上百分之二十左右的小费，一家人去餐馆坐下来享受消费变成了穷人难以负担的了。

美国很多黑人家庭还在贫困线以下煎熬，快餐作为最便宜的食品自然成为了他们最普遍的食物，从而导致了穷人的肥胖、高血压等疾病的频繁暴发，最终增加了整个社会医疗的负担。简而言之，健康不只是态度，也不仅仅是个人的选择。肥胖的根源在于贫穷而不是人种。所以在美国，很多超过常态的肥胖人群不是富人，而是穷人。不是白人，而是黑人。