孩子们每天工作学习经常需要坐在电脑前很久，时间长了视力恐怕要受影响。胡萝卜富含维生素A，对眼睛有好处。今天晚上做了牛肉胡萝卜馅蒸饺，配上苞米查子粥，营养又美味，大人小孩都喜欢！

牛肉胡萝卜馅蒸饺

主料：中筋面粉850克，澄粉150克；牛肉500克，猪肉（肥廋）100克；胡萝卜750克

调料：精盐，鸡精，香油，五香粉，老抽，生抽，葱花和姜末

做法：

1. 猪肉、牛肉，一块剁碎，放入15克姜末、40克葱花、100克清水，继续剁，一直剁到肉有粘性，装入盆内。

2. 加入60克香油、20克菜油、五香粉多半汤匙（4克），老抽1汤匙，生抽3汤匙，鸡精1汤匙，清水200克，用筷子顺一个方向搅，搅10分钟以上，至均匀、粘稠、上劲，置于一旁，待用。

3. 中筋面粉850克，澄粉150克，一块放入盆中。先用300克沸水打穗,再加入300克清水，继续打穗，揉成面团，用拧干的湿布盖好，醒20分钟。

4. 胡萝卜洗净，用插板插成细条，上砧板再剁几刀，和入肉馅，加适量盐调味。

5. 醒好的面搓成条，下剂子，擀成饺子皮（薄一点），包入馅料，即成饺子坯。

6. 码入笼屉，上汽后7分钟即熟。

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Lucky姥爷  01/14/2013