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泡菜 - 2013

(2013-02-24 17:50:16) 下一个


选好适合做泡菜的蔬菜

洗干净淋干水

米酒半杯，几片姜，一些干辣椒和花椒。

加盐和冷开水倒入泡菜缸里。发酵二周。

加入干净的蔬菜

封盖，在外槽里加水隔绝空气。

四到五天即可食用

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评论
青云直上 2013-03-01 15:17:27 回复 悄悄话 我也是第一次做。第一缸盐放多了，没法吃全倒了。后来又加了点水能吃了，可没有想像中的好吃。可能盐水没有足够发酵。
朋友说要加点糖，网上讲正崇的四川泡菜不应该有糖。还是不加算了。
最想做豇豆的，这个季节没有新鲜的买，等天暖了买些泡。
美丽风景 2013-03-01 09:51:09 回复 悄悄话 姐姐咋知道俺想学这个？ 泡菜坛子还没用过， 这回好了。 谢谢姐姐。
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