第三章 东北乱炖：宋朝宰相吃货多

    东北乱炖,是一道东北最常见的家常菜。又名丰收菜，也就是“大杂烩”，把豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，同排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美。

    吃货盆友会问，东北乱炖与宋朝的宰相有神马关系？是没神马关系，不过宋朝的吃货宰相太多了，偶只好挑出几个或大家熟悉、或名字好听、或坏的流油、或颜值很高的，来一个“东北乱炖“。

    俗话说的好，洪洞县里坏人少，宋朝宰相吃货多。两宋十八帝，凡三百一十九年，一共多少宰相？有好事者吃饱了撑的，把他们按年代一一排列，偶数学不好，用计算器算了一下，好嘛，169位，平均1.88年一位宰相！让我感慨万千，泪湿沾巾，伺候皇帝老儿这活真不好干呀！神马都是浮云，还是吃最实实在在，赶紧把他们放在锅里乱炖：

   排骨，赵普。他排在第一不仅是开国宰相，唯一荤菜，而且是因为此公属于吃加贪。白加黑治感冒，是白天一片不睡，晚上一片酣睡，赵普的吃加贪，是嘴里哈喇子直流，手里肥的流油。开宝六年（公元974年）一天，吴越王钱俶派人给赵普送信和礼物，礼单上说是“海物十瓶”，碰巧宋太祖驾临，赵普忙去迎接，礼物自然来不及遮挡。宋太祖看见，问是什么，赵普回答是海物。太祖说：“钱俶送来的海物，一定很好。”就命人打开，结果发现里面装的全是金瓜子（小颗粒的瓜子黄金）。赵普狡辩：“我还没有打开，实在不知道里面是什么，如果知道，一定会上奏皇上拒绝。“宋太祖放了他一马，笑着说：“尽管收下，不要过虑”。

  豆角，外戚宰相韩侂胄。他拜相十四年，做过不少好事，崇岳飞为鄂王，支持抗战，后被投降派所杀。但是，他吃相特优雅奢华，五斤葱则仅“取条心之似韭黄者，以淡酒、醯浸喷，馀弃置了不惜” “羊头签五分，合用羊头十个”(宋代的签即是羹)，只“剔留脸肉，馀悉掷之地”。他曾祖父是北宋名臣韩琦，估计是含着金钥匙长大，人间疾苦不管他事。

  土豆，寇准寇老西。人说土豆憨，憨土豆。但寇准这个“土豆“属于表面憨，内里骚的那种。杨家将里寇准一口土话，忠诚清廉，刘兰芳的长篇评书《杨家将》中寇准是这样出场的：“头戴的纱帽翅，可能年头太多了，又旧又破，有一个翅用什么东西绑着，往下耷拉着。”其实，老西儿属于生活奢华、超爱排场的主儿，《宋史 寇准传》中有这样一段描述—“(寇)准少年富贵，性豪侈，喜剧饮，每宴宾客，多阖扉脱骖。家未尝爇油灯，虽庖匽所在，必然炬烛。”

   茄子，贾似道。史称一代奸相。名字不好听，名声也不好，想必一副茄子模样。 1275年他仓促发起安庆鲁港之战，被元军打败，成为南宋的掘墓人。 他每餐“必欲精凿稻梁、三燕九折、鲜白软媚，肉必要珍馐嘉旨、脍炙蒸炮”，方觉“爽口快意”。他还特别喜欢炫，生怕别人不知道他吃了什么，青皮茄子再怎么炫也是茄子不是，难道会变成番茄？唉，贱人就是矫情。

   青椒，徽宗朝的宰相蔡京。这厮大家一定熟悉，水壶（水浒）里的风暴有他一份。此人超爱吃鹌鹑，“每一食羹即杀数百只”偶在想，得养多少鹌鹑满足他的嘴巴呀。鲁提辖如果知道，一定一拳过去，让他“乌珠迸出，也似开了个彩帛铺，红的、黑的、紫的都绽将出来”，直娘贼，动物保护你知不知道呀！

    木耳，秦桧。青山有幸埋忠骨，白铁无辜铸佞臣。因为岳飞传，秦桧名扬天下。说句公道话，秦桧杀了岳爷爷不假，但是功高震主，遭皇帝忌讳，岳飞不被秦桧所杀，也会以莫须有之名被他人所杀。与木耳颜色一样，秦桧属于黑心吃独食的，据说他喜欢吃宋嫂鱼羹，宋嫂去世，有徒弟得了真传，秦桧逼迫人家不能做给其他人吃。

    番茄，文天祥。没错，就是“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的文天祥。名字喜气、人品好，官二代，让他做番茄刚刚好。文天祥一定是花样美男，宋史上说，“体貌丰伟，美皙如玉，秀眉而长目，顾盼烨然。”花样美男过于美艳，看多两眼恐怕生厌。但是文天祥属于那种百读不厌的，因为他的气节：文天祥就义前，元朝监斩官问他：“丞相还有甚么话要说？回奏还能免死。”文天祥喝道：“死就死，还有甚么可说的！”他又问监斩官：“哪边是南方？”有人给他指了方向，文天祥向南方跪拜，说：“我的事情完结了，心中无愧了！几天以后，他的妻子欧阳氏收拾他的尸体，面部如活的一样，终年四十七岁。正是：生女当是花木兰，生儿当如文天祥。相传，文天祥有一次路过江西老家，乡民夹道欢迎，他脱下官服，亲自下厨，用猪里脊和竹笋做了一道美味，名扬天下，这就是江西名菜：文山肉丁。（文天祥自号文山）

   偶觉得用明代杨慎的一首词做本章结语极好。

滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。
    是非成败转头空。
   青山依旧在，几度夕阳红。
   白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。
   一壶浊酒喜相逢。
   古今多少事，都在乱炖中。

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