老姜记(情人节版)：水漫霸王腿vs.酒醉美人舌

一片老姜

水漫霸王腿和酒醉美人舌其实是有典故的，先看看唐朝诗人吴次仁写的《乌江夜》。

惊涛裂岸残烛泪，

狼烟遮月泣箫声。

徙有七尺霸王躯，

征尘半世皆随风。

乌云青丝朱唇启，

柔水秋波丁香出。

青锋酒醉虞姬泪，

心与秋藤共瑟枯。

霸王别姬，美人朱唇启，丁香出，一阵舌吻之后，虞姬为了不拖累霸王，微醉中用三尺青锋，把自己给喀嚓了。没多久，乌江畔，楚歌中，无颜见江东父老的霸王把自己也喀嚓了。

老姜记的厨子当然不懂，就算懂，也根本不理会这些风月，他只是想弄个噱头，所以起了这么两个花花菜名。但情人节，与其到餐馆挤座位，然后两人木然而坐，再默默对付盘中的菜，既不好意思调情，更不好意思动手动脚。还不如一起动手做这两道别有风情的菜。重要的是，如果你手脚快，两道菜可以在15分钟内完成。

水漫霸王腿其实是白水煮King Crab Leg（帝王蟹腿），酒醉美人舌其实爆炒鸭舌。

简单描述这两道菜的制作过程。

烧一锅水，能没过蟹腿就好，大约五分钟。烧水的同时，将蟹腿剁成3，4寸长，煮起来，吃起来都方便。另外切一些蒜苗，一寸长，再切一个柠檬。水开了以后，把蟹腿放进去，大约煮8分钟即可。

煮蟹腿的同时，烧油锅，要用香油，油锅热了以后，放干辣椒和蒜苗头，翻炒两下，放鸭舌，放料酒（最好是黄酒），不要放水，如果太干，接着加酒。炒4，5分钟后，加蚝油（我比较喜欢李锦记的，而且一定要旧装李锦记蚝油），盖上锅盖，闷3分钟后，加蒜苗叶子翻炒几下，就好了。特点是香甜脆嫩，有嚼劲。

剩下两分钟，您可以从从容容地将蟹腿和鸭舌装盘上桌，把切好的柠檬挤汁撒在蟹腿上。

建议搭配白葡萄酒，比如Pinot Grigio。2008年Oregon出产的Chehalem就跟这两样菜很搭配。

建议夫妻一起下厨，做菜兼调情。做好以后，老婆喂老公一口酒醉美人舌，老公喂老婆一口水漫霸王腿，给即将到来的良宵创造轻松暧昧的气氛。不要嫌菜少哦，吃太饱不利于接下来的剧烈运动。

祝各位情人节快乐！

PS：我把这一篇的初稿呈妞妞妈阅，妞妞妈在意见栏里批：“已阅，没听说过这个吴次仁。”我回：“麻烦您股沟一下。”几分钟后，妞妞妈再批：“没有啊，找不到。”我回：“麻烦您仔细，仔细股沟一下。”十几分钟以后，妞妞妈抓狂：“吴次仁？无此人？你TMD瞎编的啊，难怪那破诗一点韵律格调都没有。”我回：“还是您聪明，啥都瞒不过您的火眼金睛。”

PPS: 妞妞妈最后批：“MP拍晚了！还有，好好的节日搞什么霸王别姬这么不吉利的菜。晚上回家给我跪电脑主板！！！！”

PPPS：唉……