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北京的月饼为什么硬

(2024-09-16 03:13:21) 下一个
北京的月饼为什么硬
 
但凡做点心,要想好吃,面里需要多放油。大家别忘了,那年代油是配给的。东北朋友我想还记得陈三两是谁。月饼里油放少了,就是个面加糖的壳,能不硬么。再者北京气候到了九月下旬十月初已经比较干燥了,月饼是点心,不是各家各户每天做的饭做得了就上桌,而是食品厂出来走销售渠道,那会的月饼哪有现在这么精制的密封包装,这一来二去月饼很快干了,不硬才怪。面里油多的,放时间长也不会干,光是糖和面的,自然硬得快。
 
北京的月饼本来不应该是这么硬的。硬月饼是毛时代物质匮缺中国传统饮食文化堕落的一个表征。中秋节到了,对那些至今对毛时代所谓伟大经济成就乐此不疲的人,应该每人给他们发两块硬月饼啃去。。。
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评论
绿叶88 回复 悄悄话 对,硬得可以打人
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