1. 一般来说，人体利用能源的次序是糖－脂肪－蛋白

2. 这些营养分子，无论是糖还是脂，并不是直接分解代谢就可以被利用。一般是先分解，能量储存在NADH,FADPH2，然后经氧化磷酸化，合成ATP, Adenosine-5'-triphosphate，三磷酸腺苷。只有ATP高能磷酸键中的化学能才可以被细胞利用。

3. 葡萄糖是最先被利用的，因为糖分解代谢简单快速。糖的分解代谢有两种：有氧代谢，无氧酵解。有养代谢获得能量的效率比较高；当氧气供应不足，能量需求不能满足，可以由糖酵解途径提供能量，这是运动后肌肉酸痛的原因，因为糖酵解产生乳酸。

4. 脂类，这里指主要提供能量的是脂肪酸，是在血糖消耗后，开始动员，产生能量，所以一般来说，脂肪酸或者其储存形式，甘油三酯，是人体能量储备。脂肪酸分解产生的能量大大高于糖类。

5. 蛋白质也可以分解产生能量，但是细胞只有在无可奈何时才用蛋白。蛋白是生命最重要的分子，生命活动实际就是蛋白功能的体现。蛋白降解也会产生氨基，会加重肝脏和肾脏排泄负担。

6. 具提到不同组织和器官又有差别。从能量来说，大脑只能利用葡萄糖，而心脏和骨骼肌则偏好脂肪。从化学组成来看，正好相反，大脑富含脂类，特别是复杂磷脂和糖脂，心肌和骨骼肌含脂极低。这是那个“自私的大脑”笑话来源。