Lauren Panoff 公共卫生硕士，注册营养师 发布于 2023 年 8 月 8 日
您的肝脏是身体的天然排毒系统，需要支持才能正常工作。它汇集了在您体内移动的所有物质，并确定哪些营养物质应该保留和排泄，以及哪些营养物质应该排出或循环回到您的血液中，并且它可以减少有毒物质对您的危害。它与您的免疫功能、新陈代谢和整体健康密切相关。
当您的肝脏不健康时，它就难以执行这些功能，从而影响您的整体健康。这就是为什么通过选择食物来持续护理肝脏比进行“排毒”或其他短期净化更重要。营养丰富的饮食有助于支持肝脏健康。
本文讨论如何通过营养支持您的肝脏健康，包括一些最适合纳入饮食的食物以及哪些食物应避免。
有利于肝脏健康的食物
营养丰富的饮食是支持肝脏健康的最佳方法之一。充分滋养您的整个身体（包括关键营养素）并避免摄入营养含量极低甚至不含营养的食物，也将有益于您的肝脏健康。
以下是一些支持肝脏健康和功能的最佳食物以及如何享用它们。
蔓越莓
蔓越莓富含花青素富含抗氧化剂的化合物赋予蔓越莓颜色。一项针对 110 名非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 患者的研究发现，与服用安慰剂的患者相比，连续六个月每天服用蔓越莓胶囊的患者血脂、胰岛素抵抗和肝脏健康状况均得到改善。3
咖啡和茶
如果您喜欢早上喝一杯咖啡或茶，您会很高兴听到这样做不仅可以开始新的一天。一项评论发现，喝咖啡可能有助于降低慢性肝病患者遭受永久性肝损伤的风险。其他评论发现绿茶可以帮助降低 NAFLD（非酒精性脂肪肝） 患者升高的肝酶，并可能有助于降低患肝癌的风险。
十字花科蔬菜
您的肝脏受益于十字花科蔬菜 中的纤维和植物化合物，例如西兰花、羽衣甘蓝、花椰菜和球芽甘蓝。虽然还需要更多的研究，但一些研究发现十字花科蔬菜有助于支持身体的自然排毒过程。
仙人掌梨
传统医学长期以来一直使用仙人掌植物来治疗肝脏和消化问题。一些研究人员认为，它可以帮助减少炎症和肝脏中过多的脂肪堆积。其抗氧化特性可能有助于保护肝细胞免受氧化损伤。尽管如此，仍需要对其对人类的影响进行更多研究。
坚果和种子
坚果和种子富含蛋白质、纤维、维生素 E、钙和健康的不饱和脂肪，可能对肝脏健康特别有益。一项针对中国成年人的研究发现，富含坚果的饮食可以降低患 NAFLD(非酒精性脂肪肝)的风险。
富含脂肪的鱼油或藻油
来自多脂鱼等来源的Omega-3 脂肪已被证明有助于支持身体的炎症反应。一项研究发现，食用 omega-3 脂肪有助于降低 NAFLD 患者的肝脏脂肪。
另一项研究发现，补充 omega-3可能是降低 NAFLD 患者血脂的可行且有效的选择。如果您不吃鱼或海鲜，您可以直接从藻类油来补充剂中获取 omega-3，因为微藻是鱼类获取 omega-3 的来源。
适量食用不健康的肝脏食物
为了肝脏健康，限制不健康的选择与在饮食中加入某些食物和营养素同样重要。某些食物与患 NAFLD 的较高风险有关。这些食物富含饱和脂肪、反式脂肪和添加糖。
限制这些食物以支持您的肝脏健康和功能：
加工肉类，如香肠、培根和热狗
红肉，如牛肉和猪肉
苏打水、含糖饮料和果汁
全脂乳制品，如牛奶、奶酪和黄油
经常吃油炸且饱和脂肪和油含量高的快餐和便利食品
除了上述食物外，过量饮酒也会导致肝脏损伤。这是因为酒精会改变消化系统中细菌的平衡，导致营养缺乏和免疫力下降。
饮酒引起的肝病可能会恶化为不可逆转的损害、癌症，甚至死亡。限制酒精摄入量以改善长期肝脏健康。
受损后恢复肝脏健康
市场上不乏排毒和排毒产品，其广告宣传可以帮助在生病、做出不健康饮食选择或宿醉后“恢复”肝脏健康。然而，没有证据支持短期快速修复肝脏，更不用说恢复整体健康了。未经治疗的感染和长期饮酒会严重损害肝脏。
肝脏最显着的特征之一是，它在受到损伤后可以完全再生并自我修复，包括通过手术切除部分肝脏。您可以采取很多措施来支持肝脏健康，例如：
尽可能避免饮酒，因为这会给肝脏带来额外压力并造成更多损害，从而更难恢复健康。
通过定期的身体活动和健康的饮食模式实现并保持健康的体重。体重过重会加速肝病的进展。
注意可能会给肝脏带来额外压力甚至有毒的药物，例如泰诺（对乙酰氨基酚）；非甾体类抗炎药 (NSAID)， Advil 或美林（布洛芬）、阿司匹林和 Aleve（萘普生）；抗癫痫药物；降低胆固醇的药物；和某些草药补充剂。
定期参加医疗保健访问，讨论问题并监测您的肝脏健康状况。这包括讨论您正在服用的任何药物或补充剂，以确保它们安全。
概括
您的肝脏参与许多有助于维持整体健康的关键过程。虽然无数的排毒饮食和排毒方法被宣传可以帮助修复肝脏健康，但要知道这些并不是基于科学证据。相反，照顾您的肝脏健康需要健康的日常习惯，以支持您整个身体的健康。
摄入提供纤维、抗氧化剂、维生素、矿物质和 omega-3 脂肪等必需营养素的食物是护理肝脏的最佳方法之一。考虑如何根据上述提示对饮食进行微小改变，以长期支持您的肝脏健康。
