科学家最近报道每日和三杯红茶或绿茶可以防止血管脂斑块的形成，减少11%心血管病的危险[注]。西澳大利亚大学的科学家认为茶叶中对心脏起保护作用的主要成分为抗氧化剂——类黄酮（Flavonoids）。 一杯茶中含有150-200 mg 类黄酮。两杯茶中含有相当于五份蔬菜或两个苹果中所含的类黄酮量。欧洲人普遍喜欢和红茶，研究发现红茶中所含的类黄酮量与绿茶中的相同。

人体的一氧化氮对维持血管张力的恒定与调节血压稳定起着重要的作用。Jonathan Hodgson博士说：研究发现茶叶中的类黄酮能增强一氧化氮的状态，改善血管内皮的功能，增进心血管健康。

Catherine Hood博士指出：喝茶对心血管的保护作用的研究显示，喝红茶的欧洲，尤其是英国人群喝茶的效果比美国的人群要强。常饮茶者，无论男女动脉中的脂斑明显减少。多项研究都发现茶叶中的类黄酮可以防止动脉粥样硬化。喝茶可以促进血管内皮的健康，减少高血压和低血压所面临的危险。

茶水中加牛奶并不减弱人体对类黄酮的吸收，牛奶也不影响类黄酮的抗氧化作用。

Catherine Hood博士还指出：越来越多的事实证明每日喝三杯到四杯茶不仅可以增进人体健康，而且也促进心血管的健康。

[注]http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20837049

          http://www.dailymail.co.uk/health/article-1318884/Three-cups-tea-day-protect-heart-attack.html