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今年加州特产邓金丝螃蟹几周来都是$3.99一磅，好友提了五只上门说还是我做的好吃。挑三只大的水煮，两只做避风塘炒蟹。餐具用Hotel Collection。
【雪菜冬笋炒带子】
贵族菜靠放黑松露调味，平民菜的话咸菜最佳。
【红酒炖牛尾】
法式烹饪法，土豆、胡萝卜、洋葱、西芹，红葡萄酒，一点迷迭香。
【水煮螃蟹】
觉得还是水煮比蒸好。
【荠菜百叶包】
好在还有冷冻的荠菜卖，柏克夏黑猪肉米的馅，小火慢炖。
【凉拌茄子】
切条的茄子油炸一下后过冰水。糖、蒜泥、日式昆布酱油、日式橙味醋、麻油做调料。有人说：没吃过嘎好切的。
【香干炒京水菜】
京水菜（Mizuna）是日本新育成的蔬菜，又称白茎千筋京水菜。加了点肉丝，蛮好吃的。
【泡菜】
爽口、解酒的四川泡菜。
【腌笃鲜】
今年迟迟不见冬笋，终于现身，赶紧做一锅解馋。
【上海菜饭】
日本店买的新潟县月光新米，拌上猪油，三碗打底…
评论
WLRC
2023-02-16 22:29:43
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悄悄话
好看好吃，喜欢百叶节包荠菜肉，豆腐皮做也好吃，蒸出来透出馅子颜色
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