Pierre Herme大师的Golden Pearl Brownie Cake，好吃不只一点点。如果你已做过或吃过这种蛋糕，你就知道我没有夸大其词。如果你还从没做过/吃过，同时你碰巧属于“三有”新人，即有时间、有耐心、及有臂力，那我强烈推荐你试一下。说要有时间和耐心是因为这个蛋糕的做法比较冗长，虽然技术要求并不是太高；要有臂力是因为这个方子会有几处要求你不是“whisk vigorously”就是“whisk energetically”还要“without any stop”，你想这不明摆着是锻炼肱二头肌的练习嘛，你要没两下子，这蛋糕还没吃成，人早已先累趴下了。我其实也不完全符合三有新人的标准，可是我的长处是我有一颗坚定的想吃的心，所以最终还是做了这个蛋糕。



这个蛋糕的底层是一层巧克力味浓郁的山核桃布朗尼蛋糕，上层的cream由打发的鲜奶油和一种丝般幼滑的蛋黄酱混合而成，cream中间还夹了一层用白兰地或朗姆酒浸泡过的金色葡萄干，也就是在照片上看起来有些断层处。原方最后在cream上点缀了一些金色葡萄干然后刷了一层亮晶晶的镜面果膠，我的最后装饰有些不一样，我最上层没有用葡萄干，直接刷了一层lemon glaze,然后洒了些巧克力小碎卷。原方做的是一个10.25inch(26cm)的大蛋糕，我用原方的量在9寸的烤盘里烤了布朗尼蛋糕底，同时用了原方一半的量做了上层的cream，最后组合成了4个3寸的小蛋糕。底层的布朗尼蛋糕非常好吃，平时单做也相当不错。



这个蛋糕的方子实在是太长，即便是照着书打这个方子也把我累得够呛，敲完最后一个字母时我都觉得头昏脑胀得不行。为了不让大家也看得头晕脑胀的，我就不把方子贴在这儿了，有兴趣的朋友可以到这儿来看方子。



我最近做的其它几个甜点：
法式抹茶杏仁小饼/Financiers - 情人节篇
芒果鲜奶纸杯蛋糕 - THE Perfect Party Cupcakes
巧克力可可小饼
蔓越莓牛油小饼干