前阵子不是七夕么，做了个“青梅竹马”蛋包饭。因为我和LG也相识在童年，这个菜咧，就是在描述可爱的小青梅尚在襁褓，邻家的小哥哥欢快地骑着竹马的情景围着她转的情景。嘿嘿，做个菜还有story line, 我真是闲得慌啊。




“竹马”是用莴笋做的，娃娃的小被子就是个蛋包饭。莴笋沙拉清爽开胃，蛋包饭令人感到温暖饱足。青梅竹马，两小无猜的爱情就是这两种滋味的组合：清新而温暖。



材料：蛋两颗，白饭一碗，莴笋两根。洋葱丁，番茄丁各半杯。熟虾仁8-10个，切成丁。里脊肉2两，切成丁，用盐，白胡椒和料酒腌上。


做法：先煮一颗蛋。剥壳待用。（蛋从冰箱里拿出来之后，放置室温再煮，不容易裂壳。水里放点盐，煮熟后用凉水冲一下，剥出来会很滑嫩）


先炒香洋葱，再炒肉丁。


肉丁差不多熟的时候，加入番茄丁。等番茄丁炒软之后，加番茄酱两大勺。最后加上饭和熟虾仁丁炒匀。俺自己爱好加盐，胡椒调味。


番茄饭炒好之后放凉。于此同时用另一颗蛋做成蛋皮。蛋液中加一小勺太白粉水，蛋皮不容易煎破。一定要用小火慢慢烘两面，火大了蛋皮颜色就不嫩了。而且还会起皱。


很完整吧？将番茄饭包入蛋皮中～。


用这种soy wrapper修饰。剪一个长条当作被裹的边，再剪一个方形的做枕头（里面填一点饭）


水煮蛋对半切，用芝麻和番茄酱点上五官。


莴笋切细丝，用盐腌一会儿，挤去水分。加白糖，白醋，麻油凉拌。


整成一个长条，中间用几条皮做成竹子的节状。再用番茄酱画另半个水煮蛋的脸。一片香菜做头发～。


很温馨的画面，嘻嘻。


盘子有点空，用多下来的soy paper卷几个小卷～。


P.S.我们就是这么大的时候认识哒～。


嘿嘿，要是酸着大家，请见谅。总之这个蛋包饭还挺可爱，家里有小孩的话可以试试哦。