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弄堂宝贝的咸鱼色拉

(2013-02-19 20:38:19) 下一个
为了上贴方便，我把吃喝团这次15大每个团员的方子分开整理在自己的博客中。这两个菜不是我做的，是我们现任团长弄堂宝贝的作品！
咸鱼色拉：

这个是从西班牙salted cod tapas 山寨过来的，用的是咸青鱼。

咸鱼泡冷水24小时，其间换四次。然后洗净，煮熟，过冰水，冷却，手撕小块。
土豆煮七分熟，切粒过油。
红洋葱切粒，红椒切粒，橄榄切粒，橙子切粒。
拌汁：橄榄油，sushi醋，蒜泥，糖，盐。

以上拌匀入冰箱冷藏一小时以上。





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