这道菜以甜酸汁烹调，那酸溜溜甜蜜蜜的气味，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。虽然只是很简单的一个菜，我这个酱汁可是密制的哟！


以下介绍做法。
主要材料：里脊肉半斤-八两，青红椒各半个，菠萝罐头一个。


酱汁调味料：番茄酱三大勺（ketchup), 番茄汁三大勺（tomato sauce），Worcestershire sauce一小勺，白醋一小勺。


秘方---酱底：胡萝卜半根，芹菜半根，洋葱1/3个，话梅两颗，菠萝一小碗。


做法：先熬酱底。把酱底所需材料切碎，加两碗水烧开。转小火熬45分钟至一小时。稍冷却后用blender打成糊。


酱汁：取三大勺酱底，加上其余的酱汁调味料调匀。（也就是说，酱底，番茄酱，番茄汁的比例是1：1：1，再加一点白醋和Worcestershire sauce）


熬低酱的同时，将青红椒洗净切片。里脊肉切成大小适中的方块，用刀背稍稍拍松。加一勺料酒，一勺生抽，少许嫩肉粉和胡椒粉腌半小时。


腌好的肉，均匀地裹一层太白粉。烧热油，用中火炸3分钟半至4分钟。


把肉块捞起来，沥干油。油锅开大火烧热，将肉块再炸一次。这次用大火，1分半钟。看，这是第一和第二次炸出来颜色的区别。


另起一锅，放一小勺油，爆香蒜蓉（一个蒜瓣即可）和青红椒。把调好的酱汁加入。最后放菠萝和炸好的肉块。快速炒拌均匀，出锅！


趁热吃！